黑花生，又稱富硒黑花生、黑花生、青仁谷花生等，是一種彩色花生。它是現(xiàn)代農(nóng)學(xué)家通過(guò)特殊技術(shù)馴化雜交所獲得的一種新型彩色花生品種，具有觀賞、食用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黑花生含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵、硒等礦物質(zhì)元素。吃黑花生可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和大腦健康。

功效作用

黑花生具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、健腦的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

黑花生含有脂肪、蛋白質(zhì)、糖、維生素和微量元素，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

健腦:

黑花生富含鋅、硒、氨基酸等成分，對(duì)提高記憶力和學(xué)習(xí)能力有一定作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、氨基酸和維生素B1、維生素B2、以及鈣、鉀、銅、鋅、硒、鐵等礦物質(zhì)元素。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃黑花生，尤其是腦力勞動(dòng)者。

一般人群:

黑花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大多數(shù)人都可以吃。

腦力勞動(dòng)者：

黑花生有一定的健腦補(bǔ)腦作用。學(xué)生、上班族等腦力勞動(dòng)者可以適當(dāng)吃黑花生。

禁忌人群

對(duì)黑花生過(guò)敏者。

原因:

對(duì)黑花生過(guò)敏的人不能吃黑花生，以免誘發(fā)過(guò)敏。

特殊人群

孩子吃黑花生時(shí)，家長(zhǎng)要在旁邊監(jiān)護(hù)，不要讓孩子跳或追，以免嗆咳。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

黑花生可以和大部分食材一起食用，但要提醒大家不要暴飲暴食。

食用方法

黑花生可以直接食用，也可以煮、炒或作為食材食用。

煮黑花生：水煮黑花生：

將鹽、八角、肉桂、黑花生放入鍋中，加水一起煮。

五香煮黑花生：

將鹽、胡椒、茴香、香葉、八角、姜片、肉桂、草果、山奈、黑花生放入鍋中，加水一起煮。

醋泡黑花生：

將油倒入鍋中，將黑花生翻炒至顏色變深。將炒好的花生過(guò)濾干油，放入盤中，加入醋、鹽，攪拌均勻。

酒鬼黑花生：

去皮黑花生，放入油鍋中，炒至黃色；鍋中留少量油，用干辣椒炒香；炒好的黑花生、鹽、胡椒粉、胡椒粉，炒好就可以起鍋了。

黑花生芝麻酥糖：

將白糖倒入鍋中，煮至粘稠，倒入黑花生，攪拌均勻，出鍋，鋪在案板上，撒上芝麻，冷卻后切塊。

溫馨提示

生花生含水量高，保存不當(dāng)容易發(fā)霉，容易滋生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是一種毒性高、致癌的霉菌。因此，當(dāng)黑花生發(fā)霉時(shí)，不要繼續(xù)食用。