1，蒸雞需要10~20分鐘,將腌制好的雞肉放入燒開的蒸鍋中，蒸15分鐘，再蒸三分鐘，撒上蔥花,清蒸雞的質(zhì)量剛剛好,如果是蒸小雞或者小公雞，那么蒸的時(shí)間會(huì)短一些，因?yàn)檫@兩種雞比較嫩，只需要十分鐘左右,2.清蒸雞具體時(shí)間要看用什么工具蒸，也要看雞的品種,雞可分為老母雞、小公雞、小雞等。

1，蒸雞需要10~20分鐘。2.清蒸雞具體時(shí)間要看用什么工具蒸，也要看雞的品種。雞可分為老母雞、小公雞、小雞等。如果是蒸小雞或者小公雞，那么蒸的時(shí)間會(huì)短一些，因?yàn)檫@兩種雞比較嫩，只需要十分鐘左右。如果是老母雞，其實(shí)它的肉比較老，所以蒸的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，大概20分鐘左右。其他蒸工具也會(huì)有影響。比如你用普通蒸鍋蒸十分鐘，那么你用蒸鍋的話，時(shí)間可能會(huì)縮短，所以具體時(shí)間要根據(jù)實(shí)際情況來判斷。

紅棗和枸杞蒸雞笑雨(童玲)食材詳情主料雞肉半個(gè)紅棗、8個(gè)枸杞和10克姜、3片蔥、適量自制米酒、適量生抽、適量鹽、適量生粉、適量蔥花、咸甜口味。蒸的過程需要20分鐘，簡(jiǎn)單難。請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說明。1將雞肉洗凈切碎備用。請(qǐng)點(diǎn)擊圖片說明2。紅棗和枸杞切碎備用。請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說明3切蔥切姜。請(qǐng)點(diǎn)擊圖片說明4將姜蔥倒入雞肉中。請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說明。5.將枸杞和紅棗倒入雞肉中。加入米酒、醬油、蠔油、鹽和生粉，拌勻，腌制20分鐘。請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說明6。將腌制好的雞肉放入燒開的蒸鍋中，蒸15分鐘，再蒸三分鐘，撒上蔥花。請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入圖片說明7個(gè)好吃的小竅門。攪拌均勻時(shí)，最好用手抓勻，這樣可以使雞肉口感均勻。

小雞肉蒸7、8分鐘，大的10到20分鐘。清蒸雞的質(zhì)量剛剛好，，以下是面粉蒸雞肉的配方:面粉蒸雞所屬菜系:川菜特點(diǎn):香，微甜，醬油色，四季皆宜。材料:雞精400克，紅米粉150克，醬油10克，料酒10克，如圖所示；2.把米炒黃，放入胡椒粉，磨成粉，加入豬油和香油，和雞片拌勻，放入碗中，然后把煮好的豌豆和米粉、花椒粉混合，加少許鹽，放在碗中，籠蒸，上碟。