很多人誤以為喝酒臉紅是酒力強(qiáng)的表現(xiàn)，實(shí)則不然。大約三分之一的東亞裔喝酒會(huì)臉紅，這種癥狀稱為AsianFlush，會(huì)增加患致命食道癌的危險(xiǎn)。有喝酒臉紅反應(yīng)者是因?yàn)槠浯x酒精的酶的基因有缺陷，因而導(dǎo)致有毒的乙醛在體內(nèi)大量累積，造成血管擴(kuò)張，引起臉紅反應(yīng)。

喝酒以后很快臉上身上的皮膚就變紅的現(xiàn)象確實(shí)存在。由于常常發(fā)生在亞洲人的身上，所以才被稱為“AsianFlush”，也被稱為“AsianRed”或是“AsianGlow”。但是很多人都認(rèn)為這是對(duì)酒精過(guò)敏的反應(yīng)，還是不管不顧地繼續(xù)喝，或者試圖通過(guò)吃抗過(guò)敏藥來(lái)緩解。其實(shí)這個(gè)是由于酒精代謝產(chǎn)生的乙醛在體內(nèi)堆積的結(jié)果，和過(guò)敏可沒(méi)有關(guān)系。

酒精代謝帶來(lái)乙醛

喝酒帶來(lái)的危害主要來(lái)自乙醛，同時(shí)它也是使您臉紅的元兇。為了消除這個(gè)危害，專職代謝乙醛的乙醛脫氫酶2就顯得尤為重要。喝酒以后，酒精在消化道被吸收進(jìn)入血液，除了不到10%的量是以乙醇原形由肺和腎排出，主要的代謝發(fā)生在肝臟。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，酒精首先經(jīng)乙醇脫氫酶催化，代謝得到乙醛。乙醛會(huì)進(jìn)一步在ALDH2的作用下轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再會(huì)參與到體內(nèi)的多個(gè)代謝途徑中去，最終得到CO2和水，排除體外。這其中，除乙醇本身具有一定的毒性外，危害最大的就是乙醛了，對(duì)許多組織和器官都有毒性，可能造成DNA損傷，也被認(rèn)為有多種致癌效應(yīng)。在動(dòng)物試驗(yàn)中甚至用乙醛來(lái)做癌癥模型的誘變劑?？梢?jiàn)，如果體內(nèi)的乙醛堆積起來(lái)，對(duì)健康是很不利的。

ALDH2如果出了問(wèn)題，乙醛就容易大量堆積，很快您就會(huì)臉紅。這種基因缺陷在東亞人中更為常見(jiàn)。表象上看，有約36%的東亞人會(huì)出現(xiàn)喝酒臉紅的現(xiàn)象。盡管還存在其他非特異性的氧化酶，也可以氧化乙醛，但是效率同樣沒(méi)有ALDH2高，代謝需要的時(shí)間更長(zhǎng)。乙醛在體內(nèi)滯留的時(shí)間越長(zhǎng)，對(duì)機(jī)體的損害就越大。