吃過紅燒茄子的人都覺得茄子特別好吃，確實，就算廚藝一般的人，做出的茄子也是相當?shù)暮贸?，很多人只是因為茄子好吃才喜歡吃，其實他們不知道茄子有很多的保健效果，這些保健效果對他們的身體健康很有用，下面跟小編一起去了解茄子的一些營養(yǎng)價值和食療作用吧!

茄子營養(yǎng)價值：

1、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2、保護心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

3、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。茄子還有清退癌熱的作用。

4、李時珍在中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利?！?/p>

茄子食療作用：

茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

具有清熱止血，消腫止痛的功效。

用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等癥。

微微健康網溫馨提醒您：茄子所含有的維生素可抗癌、防衰老，對一些心血管疾病也有一定的防治效果，適合大部分的人吃，主要還是茄子做得好吃受到大眾的歡迎。