藍莓是一種常見的水果，不僅富含傳統(tǒng)營養(yǎng)物質，而且富含黃酮類化合物、多糖化合物和花青素。它有保護眼睛和增強記憶的作用。

功效作用

藍莓有保護眼睛、增強記憶的作用。

保護眼睛:

藍莓中的花青素能促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質的再生，防止嚴重近視和視網(wǎng)膜剝離，對增強視力也有一定的作用。

增進記憶:

藍莓中所含的花青素具有預防功能障礙、改善短期記憶、提高老年人平衡協(xié)調等功能，具有一定的增強腦力的功能。

營養(yǎng)價值

除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，藍莓果實富含維生素E、維生素A、維生素B、SOD、熊果苷，蛋白質，花青素，β-胡蘿卜素、泛酸、食用纖維和豐富的K、Fe、Zn、礦物質元素，如Ca。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是經(jīng)常用眼睛的人和老年人。

一般人群:

藍莓是一種營養(yǎng)豐富的水果，大多數(shù)人都可以吃藍莓。

經(jīng)常用眼睛的人:

藍莓中的花青素能促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質的再生，常用眼的人食用后能預防嚴重近視。

老年人群:

藍莓中所含的花青素，老年人食用后，能提高平衡性和協(xié)調性，增強腦力功能。

禁忌人群

糖尿病患者。

原因:

糖尿病患者應少吃藍莓，吃一點貪婪，如果像其他人一樣吃可能會影響血糖。

用量

建議每天吃50g左右，最多不超過200g。

不宜同用

藍莓可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受水果的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

藍莓洗凈后可直接食用，也可用于奶茶、面包、甜點等美食飲品。

藍莓奶茶:

將藍莓碾碎，浸泡在奶茶中。

藍莓面包:

藍莓粉碎后，加入面包粉，放入烤箱烘烤。

藍莓派:

將藍莓碾碎，夾入皮中，放入烤箱烘烤。

藍莓蘋果快糕：

將3杯藍莓、半杯紫葡萄汁、半勺玉米粉倒入玻璃烤盤中，加入蘋果，將所有材料攪拌均勻，放入高溫微波爐烘烤。

藍莓風味綜合果汁：

在藍莓中加入檸檬汁、冰塊和其它水果。

溫馨提示

還要注意吃藍莓“個性化原則”，每個人都有不同程度的消化和吸收，對藍莓有不同的反應。（例如，有些人吃藍莓后會腹瀉，有些人吃藍莓后身體變化不明顯，所以吃藍莓腹瀉的人應該少吃或不吃藍莓）。還要注意，同一種水果的質量會受到產(chǎn)地、季節(jié)、成熟度等因素的影響，其營養(yǎng)成分的比例也不會保持不變。