大豆是一種新鮮的豆莢，富含植物蛋白質(zhì)、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維。具有緩解疲勞、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、緩解便秘的作用。

功效作用

毛豆有緩解疲勞、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、緩解便秘的作用。

緩解疲乏:

夏季天氣炎熱，毛豆富含鉀，有助于緩解出汗過多導(dǎo)致的鉀流失，緩解鉀流失引起的身體疲勞。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

毛豆富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。適量食用毛豆可以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)。

緩解便秘:

大豆富含纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

毛豆富含植物蛋白，鉀鎂含量高，富含維生素B族和膳食纖維，還含有皂苷、植酸、低聚糖等保健成分。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

毛豆是一種常見的食物，大多數(shù)人都可以吃毛豆。

禁忌人群

對(duì)毛豆過敏的人。

原因:

禁止對(duì)毛豆過敏的人服用毛豆，以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

毛豆可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受毛豆的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

用炒、水煮等方法烹制后可食用毛豆。

炸雞塊：炸雞塊：炸雞塊：炸雞塊：

將雞塊倒入熱油中炒至金黃色，然后倒入毛豆，加入水和鹽，用大火煮沸，使味道充分混合，然后加入紅辣椒調(diào)味汁。

水煮毛豆:

將毛豆洗凈，放入鍋中浸泡半天，然后加水、鹽，煮至毛豆煮熟后即可食用。

辣椒炒毛豆：

去皮洗凈毛豆，切辣椒和五花肉。將五花肉、毛豆、紅辣椒絲、調(diào)料倒入鍋中翻炒，待辣味散發(fā)時(shí)即可裝盤。

大豆炒泡菜：大豆炒泡菜：

毛豆去皮洗凈，泡菜洗凈切成小塊備用。將毛豆倒入鍋中，翻炒至變色，然后倒入泡菜翻炒幾次。

炒豆香干：

毛豆剝皮后，先蒸備用，香干切成細(xì)條，肉絲腌制備用。先加入肉絲炒鍋，再加入毛豆和香干炒鍋，調(diào)味后即可出鍋。

溫馨提示

生毛豆含有不利于健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，可引起人體中毒，應(yīng)在食用前煮熟或油炸。