水晶冰蔬菜是近年來引進(jìn)中國的一種蔬菜。它起源于非洲，現(xiàn)在種植在歐洲和中國。水晶冰蔬菜又稱冰草、冰蔬菜、冰葉日中花、冰柱、非洲冰草等。冰蔬菜是一種肉質(zhì)植物?？梢钥闯?，整個(gè)柱子像霜一樣，后面覆蓋著白色的小冰晶，因此被稱為冰蔬菜。冰蔬菜味道微咸，有水果的酸味，脆嫩。這是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。

功效作用

水晶冰菜具有解渴、補(bǔ)充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)血糖、血脂等作用。

解渴:

水晶冰菜含有大量的水分，口感清脆，能解渴。

補(bǔ)充營養(yǎng):

水晶冰蔬菜富含蘋果酸、氨基酸、胡蘿卜素、鐵、鎂、鉀、鈣等元素，可以補(bǔ)充營養(yǎng)。水晶冰蔬菜生長在鹽堿地，含有天然植物鹽，烹飪水晶冰蔬菜不需要加鹽，幫助人們進(jìn)行低鹽飲食。

調(diào)節(jié)血糖、血脂：

水晶冰菜含有D-松醇、肌醇等成分，有助于調(diào)節(jié)人體血糖和血脂。

營養(yǎng)價(jià)值

水晶冰菜富含蘋果酸、氨基酸、胡蘿卜素、鐵、鎂、鉀、鈣等元素，水晶冰菜生長在鹽堿地，含有天然植物鹽。此外，水晶冰菜還含有D-松醇、肌醇、視黃醇等成分。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃水晶冰菜，更適合老年人。

一般人群:

水晶冰菜是一種營養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜，適合大多數(shù)人食用。

老年人:

水晶冰蔬菜含有天然植物鹽，有淡淡的咸味，烹飪水晶冰蔬菜不需要添加鹽，幫助人們進(jìn)行低鹽飲食。低鹽飲食有利于各種疾病，特別是控制心血管疾病。所以老年人每天吃一些水晶冰蔬菜對(duì)他們的健康有好處。

禁忌人群

對(duì)水晶冰菜過敏者。

原因:

對(duì)水晶冰菜過敏的人不宜吃水晶冰菜，以免誘發(fā)過敏。

特殊人群

孕婦和兒童可以適量食用。

孕婦、兒童：

水晶冰菜營養(yǎng)豐富，適合孕婦和兒童食用。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

水晶冰菜可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受水晶冰菜的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

水晶冰菜常用于涼拌或點(diǎn)綴食物，如冰菜沙拉、涼拌冰菜、麻醬冰菜、冰菜蘸醬、炒冰菜等。

冰菜沙拉:

將冰菜、火龍果塊、蘋果塊、香蕉塊放入盆中，加入酸奶，攪拌均勻。

涼拌冰菜:

先將冰菜焯一下備用，將冰菜、檸檬放入盆中，再加入香醋、醬油、蠔油、芝麻油、糖、蒜末、辣椒圈，攪拌均勻。

麻醬拌冰菜：

先將冰菜焯一下備用，將冰菜、芝麻醬放入盆中，攪拌均勻。

冰菜蘸醬:

準(zhǔn)備甜辣醬、東北大醬等醬料，根據(jù)個(gè)人口味，用冰菜蘸醬吃。

清炒冰菜:

倒一點(diǎn)色拉油，加五花肉，煮一點(diǎn)豬油，倒入冰菜，翻炒至變軟。

溫馨提示

水晶冰菜應(yīng)保存在低溫、避光的地方。