如果是新鮮的鹿茸，應(yīng)該先用針把鹿茸中未排出的鹿茸血抽出來，這也是好事，千萬不要浪費(fèi),時(shí)間看鹿茸新老,可煮鹿茸清湯,人參鹿茸雞湯原料:雞肉120g，紅參12g，鹿茸32g,鋸掉鹿茸鋸掉，露出鹿茸小孔,2.-2阿膠燉雞食材:雞肉250g，鹿茸3g，阿膠10g山藥，桂圓肉5g，鹽適量。

可煮鹿茸清湯。具體做法如下:準(zhǔn)備材料:鹿茸，瘦肉，枸杞，紅，姜片。

1。人參鹿茸雞湯原料:雞肉120g，紅參12g，鹿茸32g。做法:1。雞胸肉或雞腿洗凈，去皮切??；人參切片。2.將所有材料放入燉鍋中，加入適量開水，加蓋燜3小時(shí)，湯即可飲用。2.-2阿膠燉雞食材:雞肉250g，鹿茸3g，阿膠10g山藥，桂圓肉5g，鹽適量。做法:1。雞肉洗凈，切塊，焯水后撈出備用。2.山藥、龍眼肉洗凈。3.將雞肉、山藥、龍眼肉放入鍋中。4、倒入適量溫水，開大火燉。5.煮沸后，用中火燉1小時(shí)，再用小火燉1.5小時(shí)左右。6.烹飪前加入適量的鹽。三。鹿茸枸杞鮑魚湯食材:鹿茸片20g、枸杞40g、鮮鮑魚1個(gè)、紅棗4個(gè)。做法:1。鮑魚1只去殼，用清水洗凈；切成塊。2.鹿茸將切片和枸杞用水沖洗干凈。生姜和紅棗用清水洗凈。生姜去皮，切成2片；大棗去核。3.將所有材料放入燉鍋中，加入涼開水，蓋上蓋子，放入鍋中，燉4小時(shí)，加入細(xì)鹽調(diào)味，即可食用。

鋸掉鹿茸鋸掉，露出鹿茸小孔。2.將7號(hào)針頭套在注射器上，泵入黃酒(或白酒)，沿鹿茸基部小孔注射，并灌滿，時(shí)間看鹿茸新老。要求內(nèi)外完全浸泡，絨體也要軟化，這需要經(jīng)驗(yàn)判斷。3.手工切好后，自然晾干就好了，剪完之后，平鋪在舞臺(tái)上。鹿茸件上覆蓋一層牛皮紙，便于黃酒的吸收，然后在上層牛皮紙上壓一個(gè)重物。目的避免鹿茸藥片掉落或滾動(dòng)，如果是新鮮的鹿茸，應(yīng)該先用針把鹿茸中未排出的鹿茸血抽出來，這也是好事，千萬不要浪費(fèi)。