炒蘑菇是將蘑菇炒熟后制成的菜肴,口感鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,且熱量較低。炒蘑菇的熱量大約為每100克20~50千卡。
蘑菇的品種較多,但一般情況下各種品種的蘑菇熱量均較低。炒蘑菇時(shí)需要放入一些油、鹽、蔥等調(diào)味品,而油的熱量較高。因此,綜合判斷炒蘑菇的熱量大約為每100克20~50千卡,和其他食物相比,炒蘑菇的熱量是比較低的。因此比較健康,通常不會(huì)影響人的體重,導(dǎo)致體重增加。但是要注意烹飪方式,炒蘑菇的時(shí)候不要放入過(guò)多的油,尤其是不要放入動(dòng)物油脂,以免影響口感或者導(dǎo)致熱量增加,危害身體健康。
炒蘑菇中含有豐富的鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),以及不飽和脂肪酸、必需氨基酸、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并且口味鮮美,具有改善食欲的作用。因此可以根據(jù)自己的飲食口味合理的吃炒蘑菇。炒蘑菇適合與豬肉、牛肉、雞蛋、油菜、菠菜等食物搭配在一起吃,目的是做到葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)均衡。