蛋清一般是指雞蛋白。寶寶第一口雞蛋白的吃法，一般是1歲以后，從1/4個或1/2個雞蛋白開始加量。可是將雞蛋白和雞蛋黃分離后，將雞蛋白打散，加入適量的水或牛奶，蒸熟后搗碎或攪拌成泥狀，適量給寶寶喂食。
隨著寶寶的生長發(fā)育，單純的母乳喂養(yǎng)或配方奶喂養(yǎng)已不能滿足其營養(yǎng)需求，需要添加輔食來提供更多的營養(yǎng)。寶寶一般在6個月之后可以添加輔食，剛開始添加的輔食一般選擇米粉、米糊類，之后再慢慢過渡到動物性食品。為了寶寶的安全起見，第一次添加動物性食品時，可以選擇雞蛋黃。雞蛋黃相對于雞蛋白來講，更容易被消化和吸收，同時也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、礦物質(zhì)等，能夠滿足寶寶生長發(fā)育的營養(yǎng)需求。
由于寶寶的胃腸系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋白中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進(jìn)入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹等。因此，建議寶寶在1歲之后再添加雞蛋白。寶寶1歲之后，可逐漸添加雞蛋白作為輔食。在添加雞蛋白的過程中，需要遵循循序漸進(jìn)的原則，由少到多，由稀到濃?？梢詮?/4個或1/2個雞蛋白開始，喂食過程中需注意觀察寶寶是否有不良反應(yīng)的出現(xiàn)。如果寶寶一切安好，沒有出現(xiàn)不良反應(yīng)，可以逐漸增加雞蛋白的量。
輔食除了可以適量添加蛋白外，還可以逐漸嘗試添加更為豐富的蔬菜、水果、谷物、肉類等食物，以保證營養(yǎng)均衡。但輔食的添加應(yīng)該以清淡、易消化為主，避免添加過多的鹽、糖和其它調(diào)味品。同時，要注意輔食的質(zhì)地和口感，以適應(yīng)寶寶的咀嚼和吞咽能力。在添加輔食的過程中，要注意觀察寶寶的反應(yīng)，如有過敏或不適癥狀，應(yīng)及時停止輔食并就醫(yī)。
