海腸是一種海洋軟體動(dòng)物，學(xué)名單上有環(huán)刺魚(yú)，又稱(chēng)海紅薯和海腸。許多年前，海腸只是被用作誘餌，直到最近幾十年才被用作菜肴。海腸肥大，肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、美容的作用。

功效作用

海腸具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、美容養(yǎng)顏的功效。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

海腸含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。適量食用可使身體營(yíng)養(yǎng)攝入相對(duì)穩(wěn)定，對(duì)保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極作用。

美容養(yǎng)顏:

海腸含有膠原蛋白和維生素，適量食用有助于增加皮膚彈性，促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，修復(fù)受損細(xì)胞。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海腸含有多種氨基酸、不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素。

適宜人群

大多數(shù)人可以食用，尤其是營(yíng)養(yǎng)不良和皮膚粗糙的人。

一般人群:

海腸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大多數(shù)人都可以食用。

營(yíng)養(yǎng)缺乏者：

海腸含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)不足的人可以適量食用，補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。

粗糙的皮膚：

海腸含有膠原蛋白和維生素。皮膚粗糙的人適量食用后，有助于增加皮膚彈性，減少黑色素沉積，改善皮膚粗糙暗沉。

禁忌人群

痛風(fēng)患者不宜食用。

原因:

海腸嘌呤含量高，痛風(fēng)患者食用后容易加重原有病情。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

海腸可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

海腸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道好，可以炒，燒烤吃，如韭菜炒海腸、蒜海腸、蔥油拌海腸等。

韭菜炒海腸：

將油燒至80%熱，加入姜絲蒜片爆香，倒入香醋炒鍋，迅速倒入韭菜、海腸、調(diào)味汁，迅速翻勻出鍋。

蒜蓉海腸:

鍋中加入少許油，再加入蒜末、蠔油翻炒，再加入加工好的海腸快速翻炒幾十秒，即可出鍋。

炒土豆絲海腸：

鍋里的熱油，加入土豆絲和韭菜炒熟，然后加入海腸翻炒30s左右，加入調(diào)料翻炒均勻。

蔥油拌海腸：

將海腸處理干凈，焯水備用。將蒜泥、蔥絲、香菜段與焯過(guò)的海腸混合，加入醋、鹽、糖、醬油混合，然后倒入熱油。

烤海腸:

將海腸清洗干凈，放入烤盤(pán)中，撒上辣椒、孜然等調(diào)料，上下火180度烤5分鐘，即可食用。

溫馨提示

當(dāng)我們通常吃海腸時(shí)，我們?cè)谔幚砗Ｄc之前必須注意生活，以最大限度地保持它的美味。清洗時(shí)，用剪刀切斷海腸兩端的刺部分，清洗內(nèi)臟和血液。烹飪時(shí)，注意快速移動(dòng)，必須掌握溫度，否則海腸老化后的味道就像嚼橡皮筋。