杏鮑菇是一種優(yōu)質(zhì)的大型肉傘菌，因其杏仁的香味和濃郁的味道而得名。杏鮑菇具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和各種礦物質(zhì)，具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

功效作用

杏鮑菇具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

增進(jìn)食欲:

杏鮑菇味道鮮美，脆嫩如鮑魚，香氣獨(dú)特。食欲不振的人適當(dāng)食用，有助于開胃，增進(jìn)食欲。

促進(jìn)消化:

杏鮑菇含有寡糖，能促進(jìn)消化吸收。此外，杏鮑菇中所含的膳食纖維還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

杏鮑菇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)。吃杏鮑菇可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大多數(shù)人都可以吃杏鮑菇。

禁忌人群

對(duì)蘑菇過(guò)敏的人。

原因:

杏鮑菇中所含的異性蛋白可引起過(guò)敏反應(yīng)，對(duì)蘑菇過(guò)敏者不宜食用。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

杏鮑菇可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

杏鮑菇味道鮮美，口感酥脆嫩滑，可炒菜食用。

青椒炒杏鮑菇：

將青椒和杏鮑菇切成條，放入鍋中，加入調(diào)味料，然后炒熟。

蠔油杏鮑菇片：

將杏鮑菇片、青菜、油耗等調(diào)料放入鍋中，炒熟即可。

杏鮑菇炒肉：

將杏鮑菇焯水后撈出，將肉炒熟，再將杏鮑菇回鍋，一起翻炒均勻即可。

手撕杏鮑菇：

將蒜末炒出香味，倒入杏鮑菇、醬油、孜然粉、辣椒粉、芝麻、鹽炒均勻即可食用。

炒杏鮑菇：

將蒜末放入熱火中，加入杏鮑菇翻炒出水，倒入水中，繼續(xù)翻炒至表面焦黃，倒入調(diào)料翻炒均勻。

溫馨提示

杏鮑菇作為一種食用菌，味道鮮美，但如果不小心吃了發(fā)霉或被污染的杏鮑菇，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛等中毒癥狀。如果吃了杏鮑菇后出現(xiàn)不適，一定要及時(shí)就醫(yī)，對(duì)癥治療。