豬油是由豬脂肪制成的，常溫下為白色或淺黃色固體。豬油有增進(jìn)食欲、御寒的作用。

功效作用

豬油具有增進(jìn)食欲、御寒的功效。

增進(jìn)食欲:

豬油顏色為白色或黃色，具有特殊的香味，用豬油烹制的菜肴，能增進(jìn)人的食欲。

御寒:

豬油含有多種脂肪酸，其中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量相當(dāng)，能為人體提供熱量，從而起到御寒的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬油富含膽固醇，維生素A、維生素D、微量元素，多種脂肪酸。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃豬油，尤其是食欲不振和寒冷地區(qū)的人。

一般人群:

豬油是日常生活中常見的食用油，大多數(shù)人都可以吃豬油。

食欲不振的人:

豬油是白色或黃色的，有特殊的香味。食欲不振的人適合用豬油烹飪菜肴，以幫助增進(jìn)食欲。

寒冷地區(qū)的人:

豬油含有多種脂肪酸，其中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量相當(dāng)，可以為人體提供熱量。寒冷地區(qū)的人可以吃適量的豬油來(lái)御寒。

禁忌人群

老年人、肥胖、心腦血管疾病患者不宜食用。

原因:

豬油熱量高，膽固醇含量高，老年人、肥胖、心腦血管疾病患者不宜食用。

用量

根據(jù)自己的需要，適量食用豬油。

不宜同用

豬油可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意用量，以免影響菜肴的味道。

食用方法

豬油是一種常見的食用油，可用于炒菜、拌飯、拌面，如炒心、炒花、炒雞蛋、拌飯、拌面等。

炒豬油心：

將菜心摘洗干凈，切成段備用。將豬油和肉片倒入鍋中炒香，然后倒入菜心炒熟，加鹽調(diào)味。

炒豬油花：

將菜花焯水備用，將豬油放入鍋中，加熱溶解后放入蔥、姜、蒜、辣椒，炒出香味后倒入菜花，翻炒3-5分鐘。

豬油炸雞蛋：

鍋中加入一大勺豬油，加熱溶解，倒入提前分散的雞蛋液，雞蛋炒熟后加入調(diào)味料。

豬油拌飯:

適量的味道非常新鮮，糖，蠔油，醬油混合，倒入鍋中加熱備用。加熱豬油備用。取上述豬油和拌飯汁，放入熱米中攪拌均勻，趁熱食用。

豬油拌面:

開水煮掛面，煮熟后放入碗中，舀一勺熱豬油，一勺拌面醬，趁熱快拌勻，撒上蔥花、香菜碎，趁熱吃。

溫馨提示

豬油不適合冷拌和油炸食品。用豬油調(diào)味的食物應(yīng)趁熱食用。冷卻后會(huì)有油腥味，容易影響人們的食欲。