含有蛋白質(zhì)高的食物非牛奶莫屬，但牛奶始終沒在中國流行起來，那么，為了保障蛋白質(zhì)的攝入，豆腐的出現(xiàn)就補(bǔ)齊了缺憾。而皮蛋本身有清熱去火的功效，加上豆腐配合，既能清肺熱、便秘，又保證了營養(yǎng)和口感。所以小編今天要給大家推薦這款清熱去火的美食：皮蛋豆腐。

主料：豆腐、皮蛋

輔料：干大蒜頭500克、小蔥50克、香芝麻油380ml、陳醋420ml

做法：

1、先將鍋內(nèi)放水，煮開后加入少量鹽，再放入豆腐。

2、皮蛋剝殼，注意不要把皮蛋碰破，再切成小塊，在碗里擺盤好備用。

3、將鹽、白糖、生抽、紅辣油、香醋同時(shí)放入一只碗內(nèi)均勻調(diào)好，將香菜切碎、榨菜碎及剁椒做好備用;

4、鍋燒熱，放入適量油，用小火把花椒爆香，然后撈出花椒，再開大火將油燒熱，用滾燙的熱油澆在調(diào)料碗里，迅速拌勻，最后把調(diào)料澆在已經(jīng)擺好盤的皮蛋豆腐上即可。

這款皮蛋豆腐，做法方便，美味又可口！豆腐中高蛋白、無機(jī)鹽等等的營養(yǎng)成分非常高。而且做法多種多樣，可以符合男女老少的口味。想了解更多相關(guān)知識，還可以閱讀：秋季美味食譜砂鍋白菜豆腐