一、癥狀：

1、惡心嘔吐：由于進食的食物不潔，導致細菌或病毒進入胃腸道后，在胃腸內(nèi)大量繁殖，并產(chǎn)生毒素。此時患者會出現(xiàn)明顯的腹痛和腹瀉等癥狀。

2、頭暈乏力：如果攝入了含有亞硝酸鹽或者有毒物質(zhì)的食物，則會導致大腦缺氧而出現(xiàn)頭暈無力的情況。

3、皮膚瘙癢：部分人吃了變質(zhì)食品以后可能會引起過敏反應，從而表現(xiàn)為全身紅疹以及劇烈瘙癢等現(xiàn)象。

4、其他情況：如發(fā)熱、寒戰(zhàn)、肌肉疼痛、關(guān)節(jié)腫脹、皮下出血點等。

二、自救措施：

1、催吐：若為誤食毒物所致，可先自行進行催吐處理，即使用手指刺激咽喉部誘發(fā)嘔吐反射來排出體內(nèi)尚未吸收的部分有害物質(zhì)，但需注意不要強行摳咽以免損傷口腔黏膜甚至造成窒息；

2、多喝水：對于因食用過期變質(zhì)食物引起的急性腸胃炎，可以適當喝一些溫開水補充水分，有助于促進新陳代謝，加速身體排泄廢物的作用，同時還可以起到稀釋毒素的效果；

3、藥物治療：如果是感染性因素所造成的食物中毒，可以在醫(yī)生指導下服用抗生素類藥物來進行抗感染治療，比如阿莫西林膠囊或者是頭孢克肟片等；若是非感染性疾病所致，可在專業(yè)醫(yī)師指導下口服蒙脫石散止瀉劑緩解不適癥狀；

4、就醫(yī)診治：如果上述方法無法改善癥狀，建議及時到醫(yī)院就診，由專業(yè)的醫(yī)生根據(jù)具體情況進行針對性地治療，避免延誤病情。