1，吃魚丸對健康有什么好處 養(yǎng)肝補血價值高

吃魚丸警惕一件事新浪健康博客肉丸越筋道質(zhì)量越好？ 筋道肉丸多加肉彈素又到了吃火鍋的季節(jié)，肉丸作為“火鍋伴侶”必不可少，如撒尿牛丸、香菇貢丸、牛肉丸、魚丸、蝦丸等。這些肉丸里到底有多少是肉？網(wǎng)傳肉丸筋道是加了肉彈素，這樣的肉丸能吃嗎？業(yè)內(nèi)人士告訴記者，肉丸行業(yè)確實存在魚目混珠的情況。為了節(jié)約成本，有些肉丸中的淀粉、添加劑很多，肉含量卻非常少，加工者會在肉丸中加入香精，起到增加肉味的作用。同時，相對于牛肉、豬肉而言，雞肉、魚肉價格比較便宜，一些商家會在肉丸里加入大量的雞肉、魚肉，冒充牛肉丸或豬肉丸。很多買肉丸的消費者都有這樣的感覺，買回去的肉丸吃起來很筋道。肉丸口味為何會如此筋道？業(yè)內(nèi)人士表示，這可能是加了一種俗稱肉彈素的添加劑。食品與營養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒表示，其實肉彈素隱含其中，它是一種復(fù)合磷酸鹽，是國家允許使用的食品添加劑，使用總量在5克/千克以下是合法且安全的。復(fù)合磷酸鹽是一種應(yīng)用非常廣泛的食品添加劑。在我國，常用的磷酸鹽有磷酸、磷酸氫二鈉、六偏磷酸鈉等15種?，F(xiàn)在市場上銷售的肉彈素大多含有六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉這三種磷酸鹽?！叭鈴椝丶尤氲饺馔柚?，磷酸鹽就能增加保水能力，進而使肉丸更有彈性。而好口感是吸引消費者的一大重要因素。我國國家標準《熟肉制品衛(wèi)生標準》規(guī)定，每千克熟肉制品中肉彈素的殘留量不得超過5克。”阮光鋒說，消費者購買時要盡量選擇有獨立包裝的丸子，散裝丸子由于長時間暴露在空氣中不可避免滋生細菌。選購冷凍肉丸時，盡量考慮正規(guī)大廠的產(chǎn)品，價格嚴重低于同類肉價的肉丸要慎買。

2，魚肝油丸有什什么作用

由維生素A及維生素D組成。維生素A和D是人體生長發(fā)育必需的物質(zhì)，尤其對胎兒、嬰幼兒的發(fā)育，上皮組織的完整性、視力、生殖器官、血鈣和磷的恒定、骨骼、牙的生長發(fā)育等有重要作用。 用于身體虛弱者、結(jié)核患者、病后恢復(fù)期及幼兒、產(chǎn)婦等作營養(yǎng)劑，也有于防治夜盲癥、干眼炎、角膜軟化癥、佝僂病、軟骨病等維生素Ａ及Ｄ缺乏病。魚肝油含維生素a和維生素d，維生素a的含量是維生素d的10倍。 魚肝油常用來防治維生素a和維生素d缺乏癥。人體缺乏維生素a時，可引起皮膚干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲癥等；維生素d缺乏可產(chǎn)生維生素d缺乏性佝僂病。 人體需要維生素a的量極微，從食物中攝取，已足夠生理需要。目前，由于人民生活水平不斷提高，飲食營養(yǎng)不斷豐富，維生素a缺乏癥已較少見。只有在人體患某些疾病，如肝炎、胰腺炎、腹瀉等；或在長期發(fā)熱、懷孕、授乳時，由于維生素的需要量增加，才會出現(xiàn)維生素a缺乏癥。 為防治小兒佝僂病，首選的藥物，應(yīng)是維生素d，魚肝油中所含維生素d的量，小于維生素a10倍，巳如上述，如用魚肝油來防治佝樓病，在維生素d達到治療量時，維生素a已遠遠超過了需要量，這樣就往往產(chǎn)生維生素a蓄積中毒。維生素a中毒，發(fā)病緩慢，常見癥狀為毛發(fā)脫落、皮膚干燥、奇癢、食欲不振、脂溢性皮炎、容易激動、口角皺裂、肝脾腫大及顱壓增高等癥狀。維生素d也能引起中毒，常表現(xiàn)為食欲不振、惡心嘔吐、血鈣過高、腎功能減退等。發(fā)生魚肝油中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即停藥，并去醫(yī)院診治。 由此可見，小兒長期大量吃魚肝油，既非營養(yǎng)的必需，又存在一定危害性。魚肝油含有維生素D和A，前者可幫助鈣的吸收，后者可預(yù)防干眼癥、維持正常生長。 吃魚肝油可以預(yù)防、治療佝僂病，這已是眾所周知的事情。魚肝油是強壯骨骼的營養(yǎng)物品，在一般人心目中，嬰兒時期經(jīng)常服用魚肝油已成為必不可少的東西。但是，魚肝油也像其他營養(yǎng)品一樣，有利也有弊。不要認為魚肝油是營養(yǎng)品，吃得越多越好。有些年輕的父母給孩子服了一段時間后沒有達到“預(yù)期”效果，就無限度地加大劑量，結(jié)果造成物極必反，不但無益，反而有害，孩子出現(xiàn)皮膚油光奇癢，頭發(fā)脫落、胃腸消化功能低下；可另一方面，有些家長卻認為吃不吃魚肝油無所謂，孩子照樣成長，尤其在冬季期間，終日不見陽光的屋子里，從來也不適當?shù)匮a充些魚肝油和鈣片，結(jié)果使孩子頭顱變方形，胸廓畸形，四肢彎曲，孩子得了佝僂病。 那么，孩子究竟應(yīng)不應(yīng)該服魚肝油，服多少為好呢?魚肝油確是一種營養(yǎng)品，主要成分為維生素A和D。維生素A對維持夜間的視覺和上皮細胞的完整有重要作用，可以防止由于維生素A缺乏而引起的夜盲癥。維生素D有幫助鈣的吸收和促進骨骼鈣化的功能。小兒的骨骼處于生長發(fā)育，每天需要一定量的維生素D。除食物外，正常人皮膚中含有一種7—脫氫膽固醇，在紫外線照射下，也可轉(zhuǎn)化為維生素D3，所以多曬太陽也可防止佝僂病的發(fā)生。 對于小兒來說，每天服適量魚肝油(每天服濃縮魚肝油3—4滴)還是有益的，尤其是對于生長在北方地區(qū)的冬天更為必要。服多長時間要以孩子的體格發(fā)育情況而定。 但是： 當心魚肝油中毒 魚肝油含維生素A和維生素D，維生素A的含量是維生素D的10倍。 魚肝油常用來防治維生素A和維生素D缺乏癥。人體缺乏維生素A時，可引起皮膚干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲癥等；維生素D缺乏可產(chǎn)生維生素D缺乏性佝僂病。 人體需要維生素A的量極微，從食物中攝取，已足夠生理需要。目前，由于人民生活水平不斷提高，飲食營養(yǎng)不斷豐富，維生素A缺乏癥已較少見。只有在人體患某些疾病，如肝炎、胰腺炎、腹瀉等；或在長期發(fā)熱、懷孕、授乳時，由于維生素的需要量增加，才會出現(xiàn)維生素A缺乏癥。 為防治小兒佝僂病，首選的藥物，應(yīng)是維生素D，魚肝油中所含維生素D的量，小于維生素A10倍，巳如上述，如用魚肝油來防治佝樓病，在維生素D達到治療量時，維生素A已遠遠超過了需要量，這樣就往往產(chǎn)生維生素A蓄積中毒。維生素A中毒，發(fā)病緩慢，常見癥狀為毛發(fā)脫落、皮膚干燥、奇癢、食欲不振、脂溢性皮炎、容易激動、口角皺裂、肝脾腫大及顱壓增高等癥狀。維生素D也能引起中毒，常表現(xiàn)為食欲不振、惡心嘔吐、血鈣過高、腎功能減退等。發(fā)生魚肝油中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即停藥，并去醫(yī)院診治。 由此可見，小兒長期大量吃魚肝油，既非營養(yǎng)的必需，又存在一定危害性。這是年輕的父母萬萬不可忽視的?？梢悦廊?p>