缺鐵性貧血十分普遍。人體缺鐵，影響體內(nèi)血紅蛋白的合成，病人會(huì)出現(xiàn)面色蒼白、頭暈、乏力、氣促、容易疲倦、稍微用力即心跳加速等癥狀。造成缺鐵的原因很多，包括節(jié)食減肥、吃全素、腸子有疾無法吸收鐵質(zhì)、大量服用制酸劑阻礙鐵質(zhì)進(jìn)入腸內(nèi)膜、經(jīng)血過量、常流鼻血、潰瘍出血、痔瘡慢性滲血等。

有研究表明，飲茶也是導(dǎo)致缺鐵性貧血的原因。食物中的鐵，是以三價(jià)膠狀氫氧化鐵形式進(jìn)入消化道的。經(jīng)胃液的作用以后，高價(jià)鐵只有迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r(jià)鐵以后，才能被機(jī)體吸收。茶葉中含有大量鞣酸，易與低價(jià)鐵結(jié)合，形成一種不溶解性鞣酸，從而阻礙鐵的吸收，使貧血病情加重。

據(jù)美國的資料表明，吃正餐時(shí)喝茶，會(huì)減少鐵質(zhì)吸收量達(dá)60%，喝咖啡則會(huì)減少40%，這都是一般人想都沒想到的。如果蔬果及谷類與維生素C同時(shí)攝取，可增強(qiáng)人體鐵質(zhì)的吸收，因此醫(yī)生建議貧血病人，在吃正餐的同時(shí)不妨喝杯果汁，或服用100毫克維生素C，可使人體吸收的鐵質(zhì)增加4倍之多。

女性比較容易患上缺鐵性貧血，這是因?yàn)榕悦總€(gè)月生理期會(huì)固定流失血液。所以平均大約有20%的女性、50%的孕婦都會(huì)有貧血的情形。