將擠壓后的梨渣紅棗和姜絲扔掉，鍋內(nèi)只留下梨汁，繼續(xù)用最小火熬煮約1小時(shí)后至梨漿濃稠后熄火放涼,梨膏糖的口感和制作工藝流程,1.原料選擇與處理：以選用鴨梨、雪花梨、萊陽慈梨為好,在放涼后的梨漿里調(diào)入蜂蜜拌勻后放入密封罐保存即可梨膏糖塊的制作方法梨膏糖塊做法,1、食材：雪梨、川貝母、冰糖、蜂蜜等。
1、求梨膏的做法1．準(zhǔn)備好所有材料，秋梨5個(gè)（約1000克），羅漢果1個(gè)（約30克），冰糖40克，老姜30克，蜂蜜100ml。2．雪梨洗干凈削皮，去籽，用擦板擦出梨蓉和梨汁，老姜洗干凈擦絲。3．羅漢果洗干凈，壓碎，放入剛剛擦好的梨蓉和梨汁、老姜絲鍋中，再加入白糖。4．大火煮開轉(zhuǎn)為小火熬30分鐘。5．倒出，過紗布濾出渣。6．繼續(xù)倒入鍋中，蓋上蓋子小火熬，直至黏稠。7．冷卻，加入蜂蜜拌均，裝入密封罐。喝時(shí)是取一勺溫水兌開即可
2、梨膏糖塊的制作方法梨膏糖塊做法1、食材：雪梨、川貝母、冰糖、蜂蜜等。2、首先我們準(zhǔn)備幾個(gè)雪梨，清洗干凈，然后去皮去核，切成塊后放入料理機(jī)中做成梨漿。3、我們把生姜切成小碎塊，紅棗去核之后切成碎條，川貝母也砸碎，然后我們把這些和剛剛做好的梨漿一并倒入鍋中。4、用大火把鍋燒開，然后再改成小火煮大約30分鐘，這時(shí)放入冰糖，煮至粘稠時(shí)就可以關(guān)火了。5、我們用一個(gè)笊籬，把熬煮好的梨汁過篩，然后再用勺子擠壓，取汁去渣，晾涼之后再倒入蜂蜜攪拌均勻。6、最后我們準(zhǔn)備一個(gè)高溫消毒過的玻璃罐，把煮好的雪梨膏放進(jìn)罐子里，然后放在冰箱里密封保存，當(dāng)我們需要的時(shí)候，舀一勺放入杯中用熱水或涼開水純凈水稀釋即可
3、雪花梨膏熬制方法雪花梨膏需要什么材料1、原料：鴨梨6個(gè)、干紅棗80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。2、步驟：將干紅棗洗凈后對(duì)切去核，生姜去皮后切成細(xì)絲，梨削去外皮、將擦板架在鍋上，把梨擦成梨蓉和梨汁。將去核后的紅棗和姜絲、冰糖放入鍋內(nèi)和梨蓉梨汁一起。蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鐘，然后用漏網(wǎng)撈起梨蓉用另一只湯匙按壓，擠出更多梨汁。將擠壓后的梨渣紅棗和姜絲扔掉，鍋內(nèi)只留下梨汁，繼續(xù)用最小火熬煮約1小時(shí)后至梨漿濃稠后熄火放涼。在放涼后的梨漿里調(diào)入蜂蜜拌勻后放入密封罐保存即可
4、梨膏糖的口感和制作工藝流程1.原料選擇與處理：以選用鴨梨、雪花梨、萊陽慈梨為好。去皮、去核，入打漿機(jī)打成漿汁，每100公斤鮮梨去皮去心后所得漿汁，經(jīng)加熱煮沸緩緩濃縮成25公斤梨膏。?2.配料糖煮：每25公斤梨膏加陳皮醬8公斤，川貝流浸膏500亳升，砂糖25公斤，苯甲酸鈉40克，一同緩緩加熱，進(jìn)行糖煮至膠結(jié)成團(tuán)塊狀為止。停止加熱，趁熱移入撒有薄層糖粉的平底烘盤中，壓平表面成厚約1?5厘米的膏塊，入烘干機(jī)烘制。?陳皮醬制作：將陳皮反復(fù)水煮水漂，目的是脫去苦味，然后加水打漿，并用離心機(jī)以3000轉(zhuǎn)/分的速度分離過多的水分。隨后進(jìn)行糖煮，加糖量是：漿肉：糖=1∶2，煮沸20分鐘即可，川貝流浸膏制作：川貝5公斤研成粉末，直接投入60°飲用白酒20升中，一個(gè)月后即可。?3.烘制：入烘干機(jī)以60℃烘到表面半干后，翻底面繼續(xù)烘至含水量不超過18%為。
