紫枸杞一般指黑枸杞。黑枸杞是中國西部特有的沙漠藥用植物品種，是一種枸杞，主要生長在青海省東部、新疆北部、甘肅、西藏等地。黑枸杞富含花青素，營養(yǎng)價值高，具有保護視力、補充營養(yǎng)的作用。

功效作用

黑枸杞具有保護視力、補充營養(yǎng)的作用。

保護視力:

黑枸杞含有花青素，可防止維生素A氧化，促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生，有助于緩解視疲勞，保護視力。

補充營養(yǎng):

黑枸杞含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、氨基酸、有機酸、生物堿、維生素和礦物質(zhì)。適量食用黑枸杞可使身體相對穩(wěn)定地攝入營養(yǎng)物質(zhì)，對保持健康、增強體質(zhì)起到積極作用。

營養(yǎng)價值

黑枸杞含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、氨基酸、有機酸、生物堿、維生素C、維生素B1、維生素B2還含有鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵等礦物質(zhì)。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是眼睛過多、營養(yǎng)不足的人。

一般人群:

黑枸杞含有多種營養(yǎng)成分，大多數(shù)人都可以食用。

過度使用眼睛：

黑枸杞含有花青素，可防止維生素A氧化，促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生。過度使用眼睛的人適量食用黑枸杞有助于緩解視覺疲勞，保護視力。

營養(yǎng)缺乏者：

黑枸杞含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、氨基酸、有機酸、生物堿、維生素和礦物質(zhì)。吃黑枸杞可以使身體相對穩(wěn)定地攝入營養(yǎng)，對保持健康和增強體質(zhì)起到積極作用。

禁忌人群

感冒、發(fā)燒、發(fā)炎的人不宜食用。

原因:

黑枸杞具有滋補作用，對溫暖身體有很強的作用。感冒發(fā)燒發(fā)炎的人不宜食用黑枸杞，否則可能會加重原有病情。

用量

根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

黑枸杞可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

黑枸杞可以直接食用，也可以泡在水里煮粥。

黑枸杞泡水：

將60度以下的溫水或冷水倒入杯中400毫升，放入2g左右的黑枸杞，靜置片刻即可飲用。

黑枸杞紅棗泡水：

將80度的水加入杯中，將紅棗浸泡10分鐘，待水溫后加入適量的黑枸杞，靜置5分鐘即可飲用。

黑枸杞菊花茶：

取10粒左右的黑枸杞，兩朵菊花，用溫水沖泡片刻即可飲用。

紅棗枸杞粥：

黑枸杞、紅棗、粳米燉至紅棗爛熟。

黑枸杞銀耳粥：

將銀耳浸泡，用適量的水和冰糖放入砂鍋中燉煮，煮沸后倒出冷卻，加入適量的黑枸杞，攪拌均勻后即可食用。

溫馨提示

用黑枸杞浸泡水時，必須注意水溫控制在20℃-80℃之間。如果溫度過低，花青素溶解緩慢；如果溫度過高，會損害花青素，失去營養(yǎng)價值。