質(zhì)量好的番茄醬嘗起來酸甜可口，而變質(zhì)的番茄醬會很苦或者很澀，口感一點(diǎn)都不好，讓人直接想吐,如果用硬番茄做不出好吃的，要想保證口感好，番茄醬的皮必須去掉,番茄醬很好吃,沒有變質(zhì)的番茄醬濃稠，糊感豐富，而變質(zhì)后的番茄醬會變得稀很多，有時底部會出現(xiàn)很多沉淀物,這樣，吃剩的番茄醬可以保存很久。

方法一:吃前預(yù)處理。開罐后，把鍋里的番茄醬蒸熟，用不油膩的勺子取醬。這樣，吃剩的番茄醬可以保存很久。方法二:番茄醬罐口處貼一層保鮮膜，密封。也可以放在冰箱里保存很久。吃的時候刮掉上層再吃。方法三:鹽 香油。每次食用后撒點(diǎn)鹽，滴點(diǎn)香油到壇子里，可以有效抑制番茄醬中細(xì)菌的繁殖，延長保存時間。

首先，從表面上看，哪些西紅柿外表鮮亮，果水飽滿，就是顏色好的西紅柿。這種番茄酸甜均勻，味道很好。如果是第二個番茄，顏色飽和度比上面的略低，可能是沒有完全成熟，被化學(xué)物質(zhì)催熟的品種。最后是針對那些表面有劃痕，左右看，顏色暗淡，果肉看起來比較新鮮的劣質(zhì)番茄。購買時不要上當(dāng)。這個番茄變味了，不適合吃了。一般來說，番茄的挑選主要從食物的顏色飽和度、果實(shí)的含水量和外觀顏色來判斷。重慶火鍋加盟介紹:吃火鍋光掌握這些技巧是不夠的。吃火鍋要注意健康問題，需要掌握正確的烹飪技巧。對于西紅柿等容易烹飪的蔬菜，要掌握正確的烹飪時間，烹飪時間過長會造成食物營養(yǎng)價值的損失。

1?？赐獍b。正常的沒有腐敗變質(zhì)的番茄醬是軟的，在里面有很強(qiáng)的流動性，而那些腐敗變質(zhì)的紅薯醬會膨脹，里面有很多氣體，外面幾乎感覺不到番茄醬的流動。2.看質(zhì)地。沒有變質(zhì)的番茄醬濃稠，糊感豐富，而變質(zhì)后的番茄醬會變得稀很多，有時底部會出現(xiàn)很多沉淀物。3.聞一聞。變質(zhì)的番茄醬會有難聞的酸味，而未稀釋的番茄醬是天然的甜味。雖然很輕，但絕對能被大家聞到。4.嘗嘗味道。質(zhì)量好的番茄醬嘗起來酸甜可口，而變質(zhì)的番茄醬會很苦或者很澀，口感一點(diǎn)都不好，讓人直接想吐。

番茄醬很好吃。一定要選擇成熟的西紅柿，如果用硬番茄做不出好吃的，要想保證口感好，番茄醬的皮必須去掉。最好的削皮方法是在鍋里煮一會兒，這樣你就可以很容易地削皮了，另外，做番茄醬的時候，不需要水，也不需要油，而且在煮的過程中，火不要太大，中小火慢慢煮，過程中要不時攪拌，防止糊鍋，否則會浪費(fèi)好的食材。食材清單番茄、糖、蜂蜜烹飪步驟1/4番茄切塊，放入無油鍋，大火翻炒2/4。翻炒3/4，加糖后，煮一會兒。最后一步后，取出鍋放涼，加入蜂蜜，沒事就吃兩口。很好吃。