2型糖尿病患者可以吃豆腐皮，糖尿病患者飲食指導(dǎo)原則是限量、不忌口，因此豆腐皮并不屬于高糖、高脂肪、高熱量的食物，2型糖尿病患者可以吃豆腐皮。

首先豆腐皮含糖量并不是很高，其次豆腐皮主要成分是蛋白質(zhì)，也是植物蛋白，對于2型糖尿病患者而言，需要限制蛋白質(zhì)的攝入，但又不忌口，可以吃豆腐皮。在吃豆腐皮的同時，還可以補充一定量的維生素和礦物質(zhì)，對2型糖尿病患者身體較好。但如果吃過多豆腐皮，可能會導(dǎo)致血糖波動幅度較大，不利于血糖控制。如果2型糖尿病患者合并腎臟功能損害，則不建議過多吃豆腐皮。在吃豆腐皮時，需注意盡量少放鹽、油等調(diào)味品，還要注意吃新鮮豆腐皮，如果已經(jīng)變質(zhì)、腐敗，則不建議吃。糖尿病患者在吃豆腐皮后要注意監(jiān)測血糖，如果血糖波動較大，則建議少吃或不吃。

2型糖尿病患者在飲食方面，需要注意規(guī)律進食、少食多餐、定時定量、避免暴飲暴食，在進食時需要細嚼慢咽、盡量減少進食速度。還需進行適當(dāng)運動，增加外周組織對胰島素的敏感性，在一定程度上可以降低2型糖尿病患者的餐后血糖水平。在選擇降糖藥物時，建議根據(jù)患者的肝腎功能、血糖水平來選擇合適的降糖藥物。