龍眼干，又稱益智、龍眼肉，是龍眼干燥的成熟果實。龍眼干燥溫暖甘甜，含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學(xué)成分。具有開胃養(yǎng)脾、健腦安神、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。
功效作用
桂圓干具有開胃養(yǎng)脾、健腦安神、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。
開胃養(yǎng)脾:
桂圓干口感甘甜，性溫，具有一定的開胃養(yǎng)脾作用，對食欲不振等癥狀有一定的改善作用。
健腦安神:
桂圓干具有健腦安神的功效，適量食用可改善失眠、健忘。
補(bǔ)氣養(yǎng)血:
桂圓干含有較多的蛋白質(zhì)和鐵，可促進(jìn)骨髓對血紅蛋白的合成，增加總血量。適量食用桂圓干可促進(jìn)造血，改善氣血損失。
營養(yǎng)價值
桂圓干果肉含有碳水化合物、脂肪、粗纖維和維生素C、煙酸和維生素K也含有灰、鈣、磷等微量元素。
適宜人群
大多數(shù)人可以食用，尤其是脾胃不適和失眠的人。
一般人群:
桂圓干營養(yǎng)價值高，大多數(shù)人都可以吃。
脾胃不適者：
桂圓干味甘甜，性溫，具有開胃養(yǎng)脾的功效，脾胃不適的人可適量食用。
失眠人群:
龍眼干具有健腦安神的功效，失眠者可適量食用。
禁忌人群
生氣的人應(yīng)該少吃。
原因:
龍眼干性溫，生氣的人經(jīng)常吃龍眼干會使癥狀更嚴(yán)重，不利于病情的恢復(fù)。
特殊人群
孕婦、嬰兒應(yīng)少吃。
孕婦:
龍眼干是一種溫?zé)?/a>的食物，營養(yǎng)豐富，但吃得太多會引起便秘，口干生氣，所以孕婦可以少吃。
嬰幼兒:
桂圓干有健脾胃的作用，但性溫，寶寶吃多了容易生氣，所以寶寶應(yīng)該少吃。
用量
根據(jù)個人喜好，適量食用。
不宜同用
桂圓干可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
桂圓干可以直接食用，也可以燉。
直接食用:
取出桂圓殼，取出果肉。
山藥桂圓脊骨湯：
將豬脊骨和生姜放入砂鍋中，加水。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉至80%成熟。加入山藥和鹽燉。出鍋前，加入龍眼肉和枸杞蓋燉一會兒。
養(yǎng)生龍圓水：
將剝好的桂圓肉干放入鍋中，加入500毫升清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
桂圓綠茶:
準(zhǔn)備適量的龍眼干肉和一些綠茶，用水清洗綠茶，將龍眼肉和綠茶同時放入容器中，用沸水沖泡。
桂圓紅棗銀耳湯：
將銀耳大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，加入冰糖攪拌。小火燉1小時后，加入龍眼和紅棗繼續(xù)燉。銀耳煮熟，湯粘稠，撒入枸杞后關(guān)火。
溫馨提示
買龍眼干的時候，首先要看外觀。龍眼顆粒大，殼色黃褐，殼面光滑，薄而脆。龍眼干是因為肉厚，肉和殼之間的間隙小，搖晃時不會發(fā)出聲音。比如龍眼干搖晃時會發(fā)出聲音，所以龍眼肉少核大，不宜購買。龍眼干不宜大量食用，以免生氣。
