龍眼干，又稱益智、龍眼肉，是龍眼干燥的成熟果實(shí)。龍眼干燥溫暖甘甜，含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學(xué)成分。具有開(kāi)胃養(yǎng)脾、健腦安神、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。

功效作用

桂圓干具有開(kāi)胃養(yǎng)脾、健腦安神、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。

開(kāi)胃養(yǎng)脾:

桂圓干口感甘甜，性溫，具有一定的開(kāi)胃養(yǎng)脾作用，對(duì)食欲不振等癥狀有一定的改善作用。

健腦安神:

桂圓干具有健腦安神的功效，適量食用可改善失眠、健忘。

補(bǔ)氣養(yǎng)血:

桂圓干含有較多的蛋白質(zhì)和鐵，可促進(jìn)骨髓對(duì)血紅蛋白的合成，增加總血量。適量食用桂圓干可促進(jìn)造血，改善氣血損失。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

桂圓干果肉含有碳水化合物、脂肪、粗纖維和維生素C、煙酸和維生素K也含有灰、鈣、磷等微量元素。

適宜人群

大多數(shù)人可以食用，尤其是脾胃不適和失眠的人。

一般人群:

桂圓干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大多數(shù)人都可以吃。

脾胃不適者：

桂圓干味甘甜，性溫，具有開(kāi)胃養(yǎng)脾的功效，脾胃不適的人可適量食用。

失眠人群:

龍眼干具有健腦安神的功效，失眠者可適量食用。

禁忌人群

生氣的人應(yīng)該少吃。

原因:

龍眼干性溫，生氣的人經(jīng)常吃龍眼干會(huì)使癥狀更嚴(yán)重，不利于病情的恢復(fù)。

特殊人群

孕婦、嬰兒應(yīng)少吃。

孕婦:

龍眼干是一種溫?zé)?/a>的食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃得太多會(huì)引起便秘，口干生氣，所以孕婦可以少吃。

嬰幼兒:

桂圓干有健脾胃的作用，但性溫，寶寶吃多了容易生氣，所以寶寶應(yīng)該少吃。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

桂圓干可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

桂圓干可以直接食用，也可以燉。

直接食用:

取出桂圓殼，取出果肉。

山藥桂圓脊骨湯：

將豬脊骨和生姜放入砂鍋中，加水。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉至80%成熟。加入山藥和鹽燉。出鍋前，加入龍眼肉和枸杞蓋燉一會(huì)兒。

養(yǎng)生龍圓水：

將剝好的桂圓肉干放入鍋中，加入500毫升清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

桂圓綠茶:

準(zhǔn)備適量的龍眼干肉和一些綠茶，用水清洗綠茶，將龍眼肉和綠茶同時(shí)放入容器中，用沸水沖泡。

桂圓紅棗銀耳湯：

將銀耳大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，加入冰糖攪拌。小火燉1小時(shí)后，加入龍眼和紅棗繼續(xù)燉。銀耳煮熟，湯粘稠，撒入枸杞后關(guān)火。

溫馨提示

買龍眼干的時(shí)候，首先要看外觀。龍眼顆粒大，殼色黃褐，殼面光滑，薄而脆。龍眼干是因?yàn)槿夂瘢夂蜌ぶg的間隙小，搖晃時(shí)不會(huì)發(fā)出聲音。比如龍眼干搖晃時(shí)會(huì)發(fā)出聲音，所以龍眼肉少核大，不宜購(gòu)買。龍眼干不宜大量食用，以免生氣。