木薯是大戟科木薯的一種植物，是三種土豆作物之一。木薯塊根的土豆肉含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)、維生素β-胡蘿卜素、礦物質(zhì)、纖維素、糖、脂肪等成分。木薯具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和排便的作用。

功效作用

木薯具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和排便的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

木薯富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，能為人體提供大量熱能。

通便:

木薯含有膳食纖維，不易被腸道消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，因此適量食用木薯有助于排便。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

木薯含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)、維生素β-胡蘿卜素、礦物質(zhì)、纖維素、糖、脂肪等成分。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，特別適合排便困難的人。

一般人群:

木薯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，大多數(shù)人都可以吃木薯。

排便困難的人:

木薯含有大量的膳食纖維，不易被腸道消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，因此適量食用木薯有助于排便。

禁忌人群

對(duì)木薯過(guò)敏者。

原因:

對(duì)木薯過(guò)敏的人不能吃木薯，以免誘發(fā)過(guò)敏。

特殊人群

孕婦和兒童應(yīng)少吃木薯。

原因:

由于木薯含有少量的毒性成分，孕婦和兒童不能多吃，以避免食物中毒。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

木薯可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

木薯的食用方法有很多，可以直接蒸熟，也可以用來(lái)榨汁、烹飪、制作甜點(diǎn)，如蒸木薯、木薯汁、炒木薯、木薯糖水、木薯湯等。

蒸木薯:

將新鮮木薯洗凈，剝皮后切成小塊，蒸熟。

木薯汁:

去皮后，將木薯放入榨汁機(jī)中，加入適量的水榨汁，過(guò)濾后放入鍋中煮沸，加入適量的冰糖。

炒木薯:

將木薯去皮切成塊，用水煮至煮熟，取出，鍋中加熱油，倒入煮熟的木薯，加入兩勺醬油，不斷翻炒，最后加入蔥花。

木薯糖水:

將木薯去皮切成塊，放入鍋中，加入適量的水、姜絲、黃糖，煮熟即可。

木薯羹:

將木薯剝皮切成小塊，放入高壓鍋中，加入適量的水和冰糖，大火燒開(kāi)，小火煮50分鐘。

溫馨提示

木薯分為苦木薯和甜木薯。甜木薯毒素含量很低?？嗄臼砗衼喡槿士嘬?，在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生神經(jīng)毒素——氫氰酸。甜木薯需要去皮，洗凈煮熟后再吃?？嗄臼肀仨氃谥笫烨敖舛尽Ｉ阅臼砘虺晕粗笫斓哪臼頃?huì)有中毒的風(fēng)險(xiǎn)。