娃娃蔬菜是一種口袋卷心菜，屬于十字花科蕓苗屬于卷心菜亞種，是一種半耐寒蔬菜。娃娃蔬菜又薄又嫩，味道甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素、微量元素和硒，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、緩解便秘的作用。

功效作用

娃娃菜具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、緩解便秘的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

娃娃菜富含多種維生素和礦物質(zhì)。經(jīng)常吃娃娃菜可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。

緩解便秘:

洋娃菜富含膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

嬰兒蔬菜含有蛋白質(zhì)、糖、膳食纖維、葉酸、生物素、鈉、鎂、鉀、鈣、硒、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃娃娃菜，尤其是需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和便秘的人。

一般人群:

娃娃菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，大多數(shù)人都可以吃。

需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人:

娃娃菜富含維生素和微量元素。吃娃娃菜可以給人體一定的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

便秘人群：

洋娃菜富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，緩解大便不暢、排便困難等情況。

禁忌人群

禁止過(guò)敏的人。

原因:

對(duì)娃娃菜過(guò)敏的人吃娃娃菜可能會(huì)引起過(guò)敏，禁止食用。

用量

根據(jù)自己的需要，適量食用娃娃菜。

不宜同用

娃娃蔬菜可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)過(guò)量食用，以免引起身體不適。

食用方法

娃娃菜可以做涼菜、炒菜、湯等。

蠔油娃娃菜：蠔油娃娃菜：

將娃娃菜焯水放在盤子上，將醬油、蠔油、白糖、淀粉、清水混合成醬汁，在鍋里燒油，蒜末和小米辛辣可口。倒入醬汁，煮稠，倒在娃娃菜上。

炒娃娃菜:

娃娃菜洗凈切片，五花肉切片，鍋里燒油，蒜末，小米辣，五花肉炒，加娃娃菜炒2分鐘，炒軟，加入黃酒、蠔油、醬油，炒兩分鐘。

清真蒜蓉娃娃菜:

蒜末，小米辣用熱油噴香，加入醬油、蠔油、雞精、水拌勻，將娃娃菜切成兩半，放在粉絲上，將粉絲和娃娃菜放入鍋中蒸20分鐘，撒上蔥花。

上湯娃娃菜：

蝦炒香，加火腿，咸鴨蛋，加一碗水煮，加娃娃菜，燒開(kāi)，小火煮5分鐘。

酸辣娃娃菜:

將娃娃菜撕成塊，鍋中燒油，炒2分鐘，加入醬油、陳醋、蠔油、白糖、淀粉、干辣椒，炒均勻。

溫馨提示

選擇正宗的娃娃菜，要選擇個(gè)頭小、手感強(qiáng)的。如果捏起來(lái)松垮垮的，可能會(huì)冒充大白菜芯。白菜心和娃娃菜還是有很大區(qū)別的?？诟蟹矫?，大白菜水分多，沒(méi)有娃娃菜細(xì)膩潤(rùn)滑；從顏色上看，娃娃菜的葉子是嫩黃色的，而白菜的葉子是黃色的，因?yàn)榻佑|的陽(yáng)光少，顏色是黃色的，白色的；從外觀上看，娃娃菜的葉基窄，葉脈細(xì)，而大白菜的葉基和葉脈寬；從包心的角度來(lái)看，大白菜包心生長(zhǎng)緊密，葉子皺縮嚴(yán)重，扭曲，娃娃菜葉面比較平整。