魚(yú)白子一般是指魚(yú)精巢。在水產(chǎn)加工中，它通常被用作廢料，用于生產(chǎn)魚(yú)粉、寵物食品、魚(yú)飼料等。但富含蛋白質(zhì)、磷脂、不飽和脂肪酸、鈣等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

功效作用

魚(yú)白子具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫力的作用。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)，調(diào)節(jié)免疫:

魚(yú)白子富含蛋白質(zhì)、磷脂、不飽和脂肪酸、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，能參與免疫調(diào)節(jié)，具有一定的食療保健價(jià)值。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)白子富含蛋白質(zhì)、磷脂、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。

適宜人群

魚(yú)白子適用于免疫力低下者。

免疫力低下者：

魚(yú)白子營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)免疫力，免疫力低下者可食用魚(yú)白子。

禁忌人群

對(duì)魚(yú)類(lèi)過(guò)敏者禁食。

原因:

禁食魚(yú)類(lèi)過(guò)敏者，以免誘發(fā)過(guò)敏。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

魚(yú)白子可以和大多數(shù)食物一起吃，但是，在享受食物的同時(shí)，不要暴飲暴食。

食用方法

魚(yú)白子可炒、煮湯等，如辣魚(yú)白、魚(yú)白雞湯等。

香辣魚(yú)白:

煮油，加入蒜、胡椒、姜絲、胡椒，炒香，加入辣醬，炒紅油，加入魚(yú)白，炒熟，出鍋前加入鹽、味精、少許糖調(diào)味。

魚(yú)白高湯:

將魚(yú)白放入沸水中煮沸，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，將魚(yú)渣過(guò)濾掉，即魚(yú)白湯，加入少許鹽調(diào)味即可。

魚(yú)白雞湯:

將魚(yú)白洗凈后放入雞湯中，再加入5片姜片，料酒適量，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)即可食用。

魚(yú)白蘿卜絲湯：

將魚(yú)白洗凈，放入鍋中，加入清水、蘿卜絲，大火煮沸，煮20分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味。

魚(yú)白蒸蛋：魚(yú)白蒸蛋：

將雞蛋放入碗中攪拌，然后將一小團(tuán)魚(yú)白子倒入碗中，蒸熟食用。

溫馨提示

魚(yú)白子是魚(yú)類(lèi)加工的主要副產(chǎn)品，經(jīng)常作為廢料儲(chǔ)存，可能不新鮮，如果你想吃魚(yú)白子，最好向魚(yú)老板要一些新鮮的，剛?cè)〕龅聂~(yú)白子。