2型糖尿病患者可以吃腐竹，但是不建議多吃。腐竹是一種豆制品，在豆腐中加入少量食用鹽、味精、陳皮、油等調(diào)味品，能夠起到提鮮的作用。2型糖尿病患者要保持低鹽、低脂、低糖飲食，適當(dāng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

腐竹含有豐富的蛋白質(zhì)，對2型糖尿病患者身體比較有利，可以提供人體所需的氨基酸，適當(dāng)食用還能夠提高身體抵抗力，但是不建議2型糖尿病患者多吃腐竹，因?yàn)楦駥儆诙怪破?，進(jìn)食過多也會導(dǎo)致血糖升高。如果糖尿病患者伴有腎功能不全，則不建議過多食用腐竹，腐竹中含有的植物蛋白質(zhì)在代謝過程中，可能會加重腎臟負(fù)擔(dān)。腐竹在制作的過程中，會加入一定的鹽，鹽分過高會導(dǎo)致2型糖尿病患者水鈉潴留，也會進(jìn)一步加重血糖升高的情況。

2型糖尿病患者要適當(dāng)控制飲食，日常飲食以低鹽、低脂、低糖為主，適量攝入蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)。如果糖尿病患者伴有血脂異常，則要少吃或者不吃腐竹。在烹飪腐竹時，要注意少油、少鹽，以免導(dǎo)致血脂升高。另外，2型糖尿病患者也可以吃一些其他蔬菜，如卷心菜、菜花、西蘭花、胡蘿卜等，在制作時要注意少油、少鹽。

2型糖尿病患者除了在飲食上注意以外，還要積極配合醫(yī)生按時服用降糖藥物，比如鹽酸二甲雙胍片、格列美脲片等，并定期監(jiān)測血糖，才能使血糖維持在正常水平。