啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，加入啤酒花、液體糊化和糖化，然后通過液體發(fā)酵釀造的酒精飲料。它是低度酒之一，酒精含量很低。具有殺菌、減少疲勞、促進(jìn)消化的作用。

功效作用

啤酒具有殺菌、減輕疲勞、促進(jìn)消化的作用。

殺菌:

啤酒含有維生素C，可以軟化血管，啤酒α樹脂和β樹脂具有很強(qiáng)的防腐和殺菌作用，可以殺死葡萄球菌和結(jié)核桿菌。啤酒只能作為輔助治療，不能通過大量飲用啤酒來殺菌。

減輕疲勞:

適量飲用啤酒可輕微刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人體感到舒適，啤酒中的碳水化合物容易被人體吸收釋放熱量，從而減少疲勞。

促進(jìn)消化:

夏季適量飲用啤酒不僅能解暑降溫，還能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，生津止渴，增加食欲，幫助消化。

營養(yǎng)價(jià)值

啤酒是一種以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的飲料，酒精含量最低，營養(yǎng)含量高，含有水、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素、鈣、磷等物質(zhì)。

適宜人群

啤酒適用于食欲不振和精神不振的人。

食欲不振者：

啤酒中含有的碳水化合物能刺激胃酸和唾液的分泌，適合食欲不振的人食用。

精神抑郁癥：

喝少量啤酒可以輕微刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人體感到舒適，啤酒中的碳水化合物很容易被人體吸收和釋放熱量，從而消除疲勞，適合抑郁的人飲用。

禁忌人群

胃炎、急慢性肝病、痛風(fēng)患者不宜飲用啤酒。

胃炎患者:

啤酒會刺激消化道，所以胃炎、胃潰瘍、結(jié)腸炎等消化道疾病患者不能飲用。

急慢性肝病患者：

解酒需要肝臟參與，急慢性肝病或肝功能不全的人喝啤酒會加重肝病。

痛風(fēng)患者:

啤酒嘌呤含量高，痛風(fēng)患者不宜飲用。

特殊人群

孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。

孕婦:

啤酒涼，含有一定量的酒精，孕婦不宜食用涼性食物，更不宜食用酒精，以免危及胎兒，造成胎兒畸形或流產(chǎn)。

用量

一般來說，每天喝啤酒不超過300毫升。喝得好，喝得太多會傷害你的身體。

不宜同用

啤酒不宜與海鮮、咖啡、柿子一起食用。另外，喝啤酒的時(shí)候不要吃頭孢菌素。

海鮮:

啤酒含有大量的嘌呤物質(zhì)，海鮮也含有嘌呤物質(zhì)，胃腸道代謝后會轉(zhuǎn)化為尿酸，體內(nèi)尿酸濃度過高，可能導(dǎo)致痛風(fēng)。

咖啡:

啤酒還含有一定量的咖啡因，飲用后會有興奮神經(jīng)的作用，咖啡含有大量的咖啡因，也有興奮神經(jīng)的作用，兩種飲酒可能導(dǎo)致過度的神經(jīng)興奮，情緒緊張，易怒癥狀。

柿子:

柿子含有大量的單寧酸和纖維素，啤酒含有更多的酒精，會刺激胃腸道分泌，導(dǎo)致大量的胃酸分泌和單寧酸反應(yīng)，然后結(jié)合柿子中的纖維素，產(chǎn)生不溶性的柿子石，如果大量的食物可能會引起身體不適。

頭孢:

啤酒含有酒精，不能與頭孢菌素一起服用，以免引起雙硫侖樣反應(yīng)，出現(xiàn)面部發(fā)熱、潮紅、眼結(jié)膜充血、頭暈等癥狀。

食用方法

啤酒可以直接飲用，也可以作為烹飪的調(diào)味品，如啤酒鴨、啤酒蛋、啤酒燒排骨、啤酒雞腿、啤酒雞翅等。

啤酒鴨:

將鴨子洗凈，切成塊，與配料一起炒，然后倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋，燉，慢火收汁，撒上蔥花和香菜。

啤酒蛋:

雞蛋煮熟，悶一會兒用冷水剝皮，雞蛋煮熟，悶一會兒用冷水剝皮，大火煮沸，中小火煮至湯。

啤酒燒排骨：

炒排骨干，然后加入胡椒、干胡椒和姜片。排骨稍加油后，加入醬油、糖、啤酒、水，小火燉1小時(shí)，收集汁后食用。

啤酒雞腿:

將白糖炒至琥珀色，倒入雞腿，炒至顏色均勻。倒入啤酒，不要穿過雞腿，加鹽、醬油、醬油、燉至果汁。

啤酒雞翅:

將雞翅兩側(cè)切兩刀，將白糖炒至琥珀色，倒入雞翅，翻炒至顏色均勻。倒入啤酒，加入調(diào)味料燉至汁液收集。

溫馨提示

1、不要空腹喝酒，因?yàn)榭崭咕凭湛?，人們?nèi)菀缀茸?；空腹飲酒對胃腸道有害，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預(yù)防方法是飲酒前，先吃脂肪、腳等油性食物，或喝牛奶利用食物脂肪不易消化保護(hù)胃，防止酒精滲透胃壁，延長乙醇在體內(nèi)的吸收時(shí)間。

2、不要和可樂、蘇打水等碳酸飲料一起喝。這種飲料中的成分可以加速身體對酒精的吸收。

3、由于酒精對肝臟的危害很大，飲酒時(shí)應(yīng)多吃綠葉蔬菜，抗氧化劑和維生素可以保護(hù)肝臟。你也可以吃一些豆制品，其中卵磷脂可以保護(hù)肝臟。

4、最后提醒大家“喝酒不開車，開車不喝酒”，生命只有一次，我們必須敬畏生命，尊重生命。