2型糖尿病患者如果血糖控制良好，可以適量吃黃鱔。黃鱔含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體有較多好處，但由于黃鱔中含有一定的糖分，血糖控制不佳的2型糖尿病患者建議少吃或不吃。

1、如果血糖控制良好：對于2型糖尿病患者，如果飲食控制良好，比如體重控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍（18.5-24.9kg/m）內(nèi)，糖化血紅蛋白在7.0%以下，此時可以適量吃黃鱔。同時黃鱔含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、鱔魚素、亞麻酸等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體有較多好處，但在食用時需要注意適量，以免給胃腸道造成負(fù)擔(dān);

2、如果血糖控制不佳：如果2型糖尿病患者血糖控制不佳，比如空腹血糖超過7.0%，餐后兩小時血糖大于11.1mmol/L，建議此時盡量不要吃黃鱔。因為黃鱔含有較多的糖分，此時如果食用過多，會導(dǎo)致血糖升高更加嚴(yán)重。

建議2型糖尿病患者在吃黃鱔時，盡量選擇蒸熟、清淡的方式烹飪，避免油炸等烹飪方式。在飲食方面，建議2型糖尿病患者多吃膳食纖維豐富的食物，比如洋蔥、西藍(lán)花、芹菜等，因為這些食物不僅可以輔助降低血糖，還能延緩餐后食物的吸收速度?；颊咝枰e極進(jìn)行運動，增加外周組織對胰島素的敏感性，在一定程度上可以降低血糖水平。如果經(jīng)過飲食、運動等方式調(diào)控后，血糖仍然沒有達(dá)標(biāo)，此時建議患者及時到醫(yī)院就診，必要時需要遵醫(yī)囑使用胰島素進(jìn)行治療。