炎炎夏日，食欲不振？小編為大家推薦幾款蝦類(lèi)食譜，包您越吃越有味！

1.如何挑選海蝦：

在挑選時(shí)首先應(yīng)注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體，堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，有無(wú)剝落。

新鮮的蝦無(wú)論從色澤、氣味上都很正常;另外，還要注意蝦體肉質(zhì)的堅(jiān)密及彈性程度;

劣質(zhì)蝦的外殼無(wú)光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離;蝦肉組織松軟，有氨臭味;帶頭的蝦其胸部和腹部脫開(kāi)，頭部與甲殼變紅、變黑。

2.養(yǎng)殖蝦的體色受養(yǎng)殖場(chǎng)底質(zhì)影響，體表呈青黑色，色素斑點(diǎn)清晰明顯。

食療養(yǎng)生指南：炎炎夏日讓您越吃越有味的蝦類(lèi)食譜

食療養(yǎng)生指南：炎炎夏日讓您越吃越有味的蝦類(lèi)食譜

大蝦燒白菜的做法

主料：蝦4只娃娃菜1棵

調(diào)料：食鹽1/2茶匙、姜1小塊、生抽1湯匙、白糖1/2茶匙、植物油2湯匙、水小半碗

1、剪掉蝦須蝦槍、從蝦背第2節(jié)蝦殼處用牙簽挑去沙腸，洗凈后切段。

2、娃娃菜洗凈切塊，菜幫和菜葉分別放置。

3、鍋里放植物油，下姜片煸出香味。

4、放入蝦段，煸炒至變色，記得用鏟子壓一壓蝦的頭部，這樣能讓蝦的腦油流出。