易引起葡萄球菌食物中毒的食品有剩米飯、熏魚、變質(zhì)罐頭、腌菜和皮蛋等。

1、剩米飯：葡萄球菌是一種革蘭氏染色陽性球型細菌，通常會在剩飯或者米面中滋生。若剩米飯存放的時間過長，滋生較多的葡萄球菌，會對胃腸道組織造成刺激，增加食物中毒的發(fā)生概率。

2、熏魚：熏魚長期暴露在潮濕空氣之中也容易受到葡萄球菌污染，保存熏魚時應(yīng)該注意密封和干燥環(huán)境，以免葡萄球菌污染。

3、變質(zhì)罐頭：罐頭變質(zhì)的原因主要是微生物的污染和繁殖，這其中包括葡萄球菌，變質(zhì)原因可能與罐頭過了保質(zhì)期或保存工藝有關(guān)。

4、腌菜：腌制菜品在制作過程中容易受到葡萄球菌等微生物污染，食用污染葡萄球菌的腌菜容易產(chǎn)生胃腸道不適癥狀如惡心、嘔吐、腹瀉等。

5、皮蛋：如果鮮蛋被污染，無論菌量高低，均能快速在皮蛋內(nèi)繁殖生長、存活，并長期保持感染性。皮蛋因沒有充分加熱或者直接涼拌食用，人體容易葡萄球菌中毒。

容易引起葡萄球菌食物中毒的食品還有肉制品、咸菜和奶制品等，一旦出現(xiàn)食物中毒的情況，應(yīng)及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下積極對癥治療。