椰子汁，又稱椰子汁，是一種存在于椰子果實(shí)腔中的天然果汁。它是椰子果肉在發(fā)育和成熟過(guò)程中形成的物質(zhì)基礎(chǔ)，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分。研究表明，椰子水含有人體所需的17種氨基酸，必需氨基酸種類齊全。

功效作用

椰汁具有解渴、潤(rùn)腸通便的作用。

解渴:

椰汁味甜，有椰子的香味，飲用后可解渴。

潤(rùn)腸通便:

便秘期間喝椰汁可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

椰子汁含有水和各種氨基酸，如丙氨酸、甘氨酸、銻氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、冬季氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、精氨酸等。

適宜人群

大多數(shù)人可以喝椰汁，尤其是口渴和便秘的人。

一般人群:

椰汁是一種常見(jiàn)的果汁，大多數(shù)人都可以喝。

口渴的人:

椰汁味甜，有椰子的香味，飲用后可緩解口渴。

便秘人群:

便秘期間喝椰汁可以潤(rùn)腸通便，緩解便秘引起的排便費(fèi)力、糞便硬結(jié)、大便干燥等。

禁忌人群

禁止對(duì)椰子過(guò)敏的人食用。

原因:

禁止對(duì)椰子過(guò)敏的人喝椰汁，以免誘發(fā)過(guò)敏。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量飲用。

不宜同用

椰子汁可以和大多數(shù)水果、蔬菜或飲料一起食用或飲用，但要注意不要在享受椰子汁的同時(shí)大量飲用，以免引起身體不適。

食用方法

椰汁除直接飲用外，還可制成椰汁冰拿鐵、自制椰奶凍、椰汁糕、椰汁西米糕、海南椰子雞等。

椰汁冰拿鐵：

用咖啡機(jī)提取2小杯意大利濃縮，同時(shí)準(zhǔn)備杯子，放入半杯冰。把椰子汁和咖啡倒進(jìn)杯子里。

自制椰奶凍：

用冰水浸泡吉利丁備用。加入牛奶、椰汁、砂糖加熱，再加入吉利丁片，加熱直至融化，冷藏后食用。

椰汁糕:

椰奶和糖加熱，糖溶可關(guān)火，無(wú)需煮沸，最后加入浸泡過(guò)的魚膠粉攪拌均勻。冷藏固化后即可食用。

椰汁西米糕：

將椰子汁、糖、吉利丁片加熱攪拌均勻。然后將西米舀入模具中，然后加入椰子汁，放入冰箱冷藏至凝固。

海南椰子雞：

椰肉切成條狀后，將椰汁、椰肉、雞肉加入砂鍋中，加入幾片姜、棗，大火煮熟，蘸調(diào)味汁即可食用。

溫馨提示

椰子通常可以在陰涼的地方儲(chǔ)存3個(gè)月左右，但儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，味道越差。最好把嫩椰子放在冰箱里保鮮。此外，去除藍(lán)色外殼的椰子頂部有幾個(gè)肉眼。如果是白色的，說(shuō)明椰子很嫩；如果是黃色的，說(shuō)明椰子老了。用手搖。如果水的聲音響起，一般會(huì)有更多的汁液，如果聲音悶，就會(huì)有更多的肉。