石花菜，又稱雞腳菜和海凍菜，是一種紅藻。它的味道清爽、脆、嫩。它不僅可以冷卻，還可以制成涼粉。它是提取瓊脂的主要原料。石花菜富含無(wú)機(jī)鹽和多種維生素，具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。

功效作用

石花菜具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。

潤(rùn)腸通便:

花椰菜能吸收腸道內(nèi)的水分，使腸道內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，從而引起大便。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

花椰菜含有硫氨酸、核黃素、尼克酸、維生素E、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)元素。適量食用可使身體相對(duì)穩(wěn)定地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)保持健康、增強(qiáng)身體健康起到積極作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

石花菜富含多糖、膳食纖維、硫氨酸、核黃素、尼克酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)元素。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是排便不暢的人。

一般人群:

石花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大多數(shù)人都可以食用。

排便不暢者：

花椰菜可以吸收腸道中的水分，使腸道內(nèi)容物膨脹，刺激腸壁，從而引起排便。排便不良的人可以適當(dāng)?shù)爻曰ㄒ藖?lái)改善排便困難。

禁忌人群

脾胃虛寒者忌食。

原因:

石花菜是一種比較冷的藻類食品，脾胃虛寒者食用后容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛等胃腸道不適。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

石花菜可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

石花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常涼拌食用，如石花菜拌黃瓜、石花菜拌涼粉、石花菜拌柿椒等。

石花菜拌黃瓜：

將石花菜浸泡清洗，去除雜質(zhì)。將石花菜、黃瓜絲放入碗中，加入鹽、沙拉汁、小米辣拌勻。

石花菜拌涼粉：

將石花菜、芹菜焯水備用。將涼粉放入碗中，放入石花菜、芹菜，再倒入料汁即可食用。

石花菜拌柿椒：石花菜拌柿椒：

將花椰菜和柿椒放入盆中，加入少許鹽、醋、醬油、芝麻油、芝麻油和雞精，攪拌均勻。

黑木耳拌石花菜：

將黑木耳焯水后取出晾涼，加入石花菜等調(diào)料，拌勻即可。

涼拌石花菜：

將石花菜冷水浸泡兩小時(shí)，控制水分，加入蔥、香菜、花生等調(diào)料，然后將熱油辣椒倒在上面。

溫馨提示

吃石花菜前可以用開水燙一下，但不能長(zhǎng)時(shí)間煮，否則石花菜會(huì)溶解。冷拌時(shí)可適當(dāng)加入姜末或姜汁，以緩解其寒冷。