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1，哪些食物混和吃會制癌2，什么食物搭配產(chǎn)生強(qiáng)烈致癌物3，哪些東西吃了會得癌癥4，吃什么東西會得癌癥

1，哪些食物混和吃會制癌

青蛙和雞蛋

2，什么食物搭配產(chǎn)生強(qiáng)烈致癌物

1、啤酒與腌熏食物同食會致癌。2、阿司匹林與咸鴨蛋同食易誘發(fā)癌癥。3、咸魚和西紅柿 (香蕉和乳酸飲料)搭配食用能夠產(chǎn)生強(qiáng)烈的致癌物。4、火腿與乳酸飲料易致癌。常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸)一起食用,容易致癌。因為,為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品,食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時,會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)———亞硝胺。因此,不要常常食用這類加工肉品,以免增加致癌風(fēng)險。5、蘿卜與水果同吃,易誘發(fā)甲狀腺腫大蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后會產(chǎn)生抗甲狀腺物質(zhì)―――硫氰酸。此時,如果攝入含大量植物色素的水果,它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用,誘發(fā)甲狀腺癌。提示:食用蘿卜等十字花科蔬菜后應(yīng)間隔4小時后進(jìn)食水果膀胱癌轉(zhuǎn)移。1、啤酒與腌熏食物同食會致癌。2、阿司匹林與咸鴨蛋同食易誘發(fā)癌癥。3、咸魚和西紅柿 (香蕉和乳酸飲料)搭配食用能夠產(chǎn)生強(qiáng)烈的致癌物。4、火腿與乳酸飲料易致癌。常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸)一起食用,容易致癌。因為,為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品,食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時,會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)———亞硝胺。因此,不要常常食用這類加工肉品,以免增加致癌風(fēng)險。5、蘿卜與水果同吃,易誘發(fā)甲狀腺腫大蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后會產(chǎn)生抗甲狀腺物質(zhì)―――硫氰酸。此時,如果攝入含大量植物色素的水果,它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用,誘發(fā)甲狀腺癌。提示:食用蘿卜等十字花科蔬菜后應(yīng)間隔4小時后進(jìn)食水果。吃海鮮時喝點(diǎn)啤酒，然后再吃點(diǎn)水果，這樣愜意的生活方式里同樣隱藏著致癌隱患，日前有專家指出，吃飯時一不小心就會陷入“致癌組合”。 海鮮與啤酒：海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素b1.如同時食用，會促使有害物質(zhì)結(jié)合，而形成尿路結(jié)石。 火腿與乳酸飲料：常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機(jī)酸）一起食用，容易致癌。因為，肉制品加工時，硝酸鹽來防止食物腐變及肉毒桿菌生長，當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時，會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)———亞硝胺。 牛奶與巧克力：牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力則含草酸，若兩者一起吃，結(jié)合成不溶于水的草酸鈣，會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長發(fā)育。 水果與海鮮：吃海鮮的同時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等，就會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會沉淀凝固，形成不易消化的物質(zhì)。

3，哪些東西吃了會得癌癥

致癌食品“黑名單”咸腌制品魚：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。 燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。 霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素--黃曲霉菌素。 隔夜熟白菜和酸菜：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。 檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。 反復(fù)燒開的水：反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。 火腿＋乳酸飲料 容易致癌——將三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。（1）食品中的自然致癌物主要包括：亞硝基化合物，高脂肪物質(zhì)，高濃度酒精等。其中亞硝基化合物的前體物在不新鮮的食品如腐爛變質(zhì)的食物中含量較高，人體在有萎縮性胃炎或胃酸分泌不足時，胃將亞硝基化合物的前體物合成為亞硝基化合物。（2）食品污染物中的致癌物主要包括：家用殺蟲劑，家用的洗滌劑可能含有致癌的化合物，與這些接觸的食品可被污染。一些激素類制劑可通過獸醫(yī)治療或飼料添加劑進(jìn)入食用家禽家畜體內(nèi)，從而誘發(fā)與內(nèi)分泌系統(tǒng)有關(guān)的腫瘤。一些食品包裝材料含有多環(huán)節(jié)羥基類物質(zhì)，具有潛在的致癌性。如食品包裝袋、包裝紙等?？諝庵械闹掳┪镔|(zhì)通過土壤、水等途徑蓄積于食物中。（3）食物中的添加劑，如防腐劑、食用色素、香料、調(diào)味劑及其他添加劑中含有的亞硝胺類物質(zhì)。（4）食品加工儲存時導(dǎo)致的致癌物，熏制食品和腌制食品中含有大量的環(huán)芳羥基類致癌物，霉變的大米、玉米、豆類中所含的黃曲霉素對人和動物都有很強(qiáng)的致癌作用。一、食品中的自然致癌物(1)亞硝基化合物 是食品中的一種常見的致癌物，在動物體內(nèi)、人體內(nèi)、食品及環(huán)境中皆可由其前體物質(zhì)(胺類、亞硝酸鹽及硝酸鹽)合成，這些前體物質(zhì)可在多種食品中出現(xiàn)，尤其是質(zhì)量較差的不新鮮食品如剩菜、腐爛的蔬菜等。人體合成亞硝基化合物的主要部位是胃，尤其當(dāng)萎縮性胃炎或胃酸不足時，可由唾液咽下的亞硝酸鹽及食物中胺類合成，在動物及人胃液中都曾測出過亞硝基化合物。(2)高脂飲食 研究發(fā)現(xiàn)，長期高脂肪飲食容易發(fā)生乳腺癌、子宮癌、大腸癌。這在—些發(fā)達(dá)國家尤其明顯。(3)高濃度酒精 酒精是表面消毒劑，高濃度的酒精可以使消化道粘膜表面的蛋白質(zhì)變性，而增加腫瘤的發(fā)病率。二、食品污染物中的致癌物(1)許多食品可被大氣中的多環(huán)芳烴污染，這類物質(zhì)已被證實具有致癌作用，尤其是苯并芘具有強(qiáng)致癌活性。這類物質(zhì)多來源于采暖系統(tǒng)、工業(yè)系統(tǒng)和交通運(yùn)輸?shù)奈廴?，這些物質(zhì)不僅通過大氣還可通過水、土壤等途徑積苦于食物中。(2)許多食品如谷物、瓜果、蔬菜可被農(nóng)藥所污染，生活當(dāng)中常用的殺蟲劑、洗滌劑中都可能含有致癌性化合物。(3)一些激素類制劑，可通過獸醫(yī)治療或加入飼料而進(jìn)入動物體內(nèi)。當(dāng)人們食用這些畜禽時，便可攝入殘留在這些畜禽體內(nèi)的激素。觀察表明雌激素和孕激素均能誘發(fā)與內(nèi)分泌系統(tǒng)有關(guān)的腫瘤。(4)一些食品包裝材料如塑料袋、印有文字圖案的紙張、包裝箱上的石蠟等都可能含有多環(huán)芳烴類物質(zhì)，均有潛在的致癌性。三、食品添加劑中的致癌物食品添加劑包括防腐劑、食用色素、香料、調(diào)味劑及其他添加劑。目前市場上許多袋裝食品含有防腐劑，而防腐劑內(nèi)含有大量亞硝胺類物質(zhì)，這類物質(zhì)有明顯的促癌作用。四、食品加工、貯運(yùn)時導(dǎo)致的致癌物在熏制食品和鹽腌食品中，含有大量的環(huán)芳烴類致癌物。并且，高濃度的鹽份不但能降低胃粘液蛋白的濃度，破壞胃粘液屏障的保護(hù)作用，使進(jìn)入消化道的致癌物直接進(jìn)入胃粘膜，從而誘發(fā)癌癥；另一方面，高鹽食物也能造成胃粘膜潰爛，引起癌癥的發(fā)生。酸菜中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽。這些物質(zhì)在一定條件下可與胺類中的二級胺結(jié)合而生成致癌性極強(qiáng)的亞硝胺類化合物。胺類不僅在自然界中大量存在，而且霉菌常能促使食物中的二級胺含量大大增加。食物貯運(yùn)不當(dāng)可能會霉變，霉變的大米、玉米、花生中所含有的黃曲霉毒素對人和動物有很強(qiáng)的致癌作用。致癌食物： 腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。 燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。 霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。 隔夜熟白菜和酸菜：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。 檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。 反復(fù)燒開的水：反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺苯致癌食物：腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。隔夜熟白菜和酸菜：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。反復(fù)燒開的水：反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺哇,這么說來好像什么都不能吃了,怕怕

4，吃什么東西會得癌癥

癌癥可怕，但是我們也可以預(yù)防．導(dǎo)致癌癥的因素比較多，我想就飲食方面給大家作點(diǎn)介紹，這里我為大家收集了一些會導(dǎo)致癌癥的食品，供大家參考，希望大家能夠在姘識生活中注意一下，讓自己遠(yuǎn)離擁有一個健康的身體，減少患癌癥的幾率． 1.青西紅柿（番茄），青西紅柿含有番加堿，是一種致癌物質(zhì)，吃涼拌西紅柿?xí)r，不要吃青色部分． 2.土豆的青色部分，青色部分是土豆要發(fā)芽的地方，這里含有致癌物質(zhì)．名稱我忘了 3.黃花菜和黑木耳，黃花菜和黑木耳都不能直接從田地里摘來做菜，要經(jīng)過曬干后才能在做菜，不過目前市面上的黃花菜和黑木耳，基本上都是曬干過的，不必要擔(dān)心． 4.腌菜類．目前我們吃的較多的咸菜就含有亞硝酸鈉，咸菜在密封的環(huán)境下腌制，由于缺氧，硝酸鈉會變成亞硝酸鈉．泡菜，一度被稱之為韓國國萃，現(xiàn)代科學(xué)的出現(xiàn)，證明了泡菜屬于有鹽乳酸菌食品，含有致癌物質(zhì)！ 5.黃曲霉素 黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中最強(qiáng)的物質(zhì)之一。它主要引起肝癌，還可以誘發(fā)骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。 黃曲霉素主要存在于被黃曲霉素污染過的糧食、油及其制品中。例如黃曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見，在干果類食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在動物性食品如肝、咸魚中以及在奶和奶制品中也曾發(fā)現(xiàn)過黃曲霉素。 6.N-亞硝基化合物 N-亞硝基化合物對動物是強(qiáng)致癌物，在經(jīng)檢驗過的100多種亞硝基類化合物中，有80多種有致癌作用。食物中過量的N-亞硝基化合物是在食物貯存過程中或在人體內(nèi)合成的。在天然食物中N-亞硝基化合物的含量極微（對人體是安全的），目前發(fā)現(xiàn)含N-亞硝基化合物較多的食品有：煙熏魚、腌制魚、臘肉、火腿、腌酸菜等。 7.稠環(huán)芳烴類化合物：稠環(huán)芳烴類化合物多存于煤焦油、木焦油和瀝青等物質(zhì)中。 十大“垃圾”食品 1．油炸食品 此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。 2．罐頭類食品 不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進(jìn)食后短時間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。 3．腌制食品 在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道粘膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。 4．加工的肉類食品（火腿腸等） 這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過高，造成血壓波動及腎功能損害。 5．肥肉和動物內(nèi)臟類食物 雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類膳食因素?，F(xiàn)已明確，長期大量進(jìn)食動物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結(jié)腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風(fēng)險。 6．奶油制品 常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。 7．方便面 屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，會升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。 8．燒烤類食品 含有強(qiáng)致癌物質(zhì)三苯四丙吡。 9．冷凍甜點(diǎn) 包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。 10．果脯、話梅和蜜餞類食物 含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高咸魚：咸魚產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝胺。一個人如果經(jīng)常食用咸魚，將來患鼻咽癌的可能性比不食用咸魚的人大。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有較多的亞硝胺類致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。 燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤豬肉等，因含有強(qiáng)致癌物苯并芘，不宜多食。熏肝、熏魚、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易緩食道癌和胃癌。 油炸食品：食物煎炸過焦后產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х榷篃购?，苯并芘含量增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數(shù)是使用重復(fù)次的油，高溫下會產(chǎn)生一種致癌分解物。 霉變食物：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生各種致癌毒素，如黃曲霉素等。長芽花生也易產(chǎn)生黃曲霉素。 隔夜熟白菜：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)為亞硝胺致癌物。 檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。 反復(fù)燒開的水：反復(fù)燒開的水含有亞硝酸鹽，最后生成致癌的亞硝胺。 喝不開的水及溝塘水：胃癌、食道癌、肝癌這三種癌癥均與飲溝塘水有關(guān)。經(jīng)常飲用未燒開的自來水的人，其患膀胱癌的可能性將增加12%，患直腸礙的可能性將增加38%可能致癌的食物有： 咸魚。咸魚產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。一個人如果從出生到10歲經(jīng)常食用咸魚，將來患鼻咽癌的可能性比不食用咸魚的人大30－40倍。魚露、蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。 燒烤食物?？九Ｈ?、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、燒豬肉等。因含有強(qiáng)致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。 熏制食品。如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品。煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х榷篃购?，苯并芘含量增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生一種致癌分解物。 霉變食物。米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生各種致癌毒素。 隔夜熟白菜。會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。 檳榔。口嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。 反復(fù)燒開的水。反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，最后生成致癌的亞硝酸。 喝不開的水及溝塘水。胃癌、食道癌、肝癌這三種癌癥均與飲塘水有關(guān)。經(jīng)常飲用未燒開的自來水的人，其患膀胱癌的可能性將增加21%，患直腸癌的可能性將38%。長期大量食腌制食物，熱的東西，如熱茶，熱粥等，油炸食物，或者感染了癌癥病人的分泌物，血液吃垃圾食物容易致癌： ◆ 十大垃圾食物 世界衛(wèi)生組織公布的全球十大垃圾食物： 一、油炸類食品 - 導(dǎo)致心血管疾病元兇（油炸淀粉） - 含致癌物質(zhì) - 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性 二、腌制類食品 - 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌 - 影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害） - 易得潰瘍和發(fā)炎 三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等） - 含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用） - 含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)） 四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干） - 食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)） - 嚴(yán)重破壞維生素 - 熱量過多、營養(yǎng)成分低 五、汽水可樂類食品 - 含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣 - 含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐 六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品） - 鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝） - 只有熱量，沒有營養(yǎng) 七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類） - 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性 - 熱量過多，營養(yǎng)成分低 八、話梅蜜餞類食品（果脯） - 含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用） - 鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝） 九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕） - 含奶油極易引起肥胖 - 含糖量過高影響正餐 十、燒烤類食品 - 含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首） - 1只烤雞腿＝60支煙毒性 - 導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)） ◆ 十大最佳營養(yǎng)食品 踏入21世紀(jì)，人類的壽命愈來愈長，除了有賴醫(yī)學(xué)昌明進(jìn)步，也因為人們重視養(yǎng)生。“吃得好，住得好，心境開朗”，自然有助身心舒泰，長命百歲。因此大家對食物的要求早已超越單純?nèi)M足生理上的需要，還講究營養(yǎng) 美國《時代周刊》專輯介紹了十大最佳營養(yǎng)食品： 一、綠茶 (green tea) - 防治各類癌癥，如胃癌、食道癌、肝 癌及皮膚癌等。 - 預(yù)防心臟病 - 用來漱口可防治蛀牙 二、三文魚 (salmon) - 含有omega-3s脂肪酸 - 可防治血管阻塞 - 預(yù)防腦部老化例如老人癡呆癥 - 降低膽固醇 三、菠菜(spinach) - 含大量鐵質(zhì)及葉酸 - 可防治血管疾病及心臟病 - 保護(hù)視力 - 熱量低 四、西蘭花 (broccoli) - 含豐富胡蘿卜及維他命c(diǎn) - 減少罹患各類癌癥的機(jī)會，如乳癌、 直腸癌及胃癌等。 五、蒜頭 (garlic) - 防治心臟病 - 降低膽固醇 - 殺菌 六、紅酒 (red wine) - 含抗氧化劑，有助增加好的膽固醇 - 減少血管硬化 - 喝小量對心臟有益 七、西紅柿 (tomatoes) - 含有具抗氧化功能的紅西紅柿素 - 防治前列腺癌 - 防治與消化系統(tǒng)有關(guān)的癌癥 - 有豐富維他命c(diǎn) 八、果仁 (nuts) - 含豐富維他命e - 降低膽固醇 - 預(yù)防癌癥 - 含甘油三酸酯，預(yù)防心臟病 九、燕麥 (oats) - 降低血壓 - 降低膽固醇 - 防治大腸癌 - 防治心臟疾病 十、藍(lán)莓 (blueberries) - 抗氧化 - 預(yù)防心臟病 - 防治癌癥 - 增進(jìn)腦力油炸、燒烤、腌制、焦糊的食品吃多了會引起癌癥