葛粉是豆科植物野葛、甘葛藤的塊根經水磨而成的淀粉，具有解熱除煩、生津止渴、解酒的作用。

功效作用

葛粉具有解熱除煩、生津止渴、解酒的作用。

解熱解煩，生津止渴：

葛粉性甘涼，既能清熱，又能鼓勵脾胃清陽氣升高，起到生津止渴的作用，能緩解燥熱、口渴等癥狀。

解酒:

葛粉味甘，能解酒毒，能緩解酒毒傷引起的惡心嘔吐和腹脹。

營養(yǎng)價值

葛粉含有鈣、鋅、磷、硒等人體所需的多種氨基酸和微量元素，以及黃酮類化合物。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃，尤其是干熱口渴的人和飲酒者。

一般人群:

葛粉是一種常見的健康食品，大多數(shù)人都可以食用。

渴熱口渴的人:

葛粉性質甘涼，適量食用可起到生津止渴的作用，可緩解燥熱、口渴等癥狀。

飲酒者:

葛粉味甘，能解酒毒，飲酒者食用可緩解酒毒傷引起的惡心嘔吐、腹脹等癥狀。

禁忌人群

低血糖患者不宜食用。

原因:

葛粉中所含的葛根素有降低血糖的作用，因此低血糖患者不宜食用葛粉，以免加重病情。

特殊人群

孕婦可以適量食用葛粉。

孕婦:

葛粉含有植物雌激素，能平衡體內激素水平，孕婦可適當食用葛粉。

用量

建議一次吃5-10g。

不宜同用

葛粉可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受葛粉的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

葛粉可以直接加熱水，也可以用來煮粥，比如葛粉粥；或者做蛋糕，比如葛粉糕、葛粉清熱飲、野葛粉醒酒飲。

加熱水調服：

取適量葛粉，將沸水沖入葛粉中，攪拌均勻。

葛粉粥:

將葛粉和粳米放入鍋中，用文火煮至米粥稠。

葛粉糕:

將葛粉、糯米粉、糖、水混合均勻，揉成球，放入煎鍋中油炸，浮起后撈出食用。

葛粉清熱飲：

用適量的綠茶，加入甘草或糖一起煮沸或沖泡。將茶倒入少量葛粉中，將其融化，然后送入微波爐加熱。

喚醒野葛粉飲料：

醉酒的人依靠食用方法，服用少量葛根粉，有解酒醒腦的作用。

溫馨提示

不要喝或吃刺激性食物，如葡萄酒、可樂、濃茶、生姜等，這些食物可能會降低葛粉的營養(yǎng)價值。