椰子油是由椰子肉（干）通過(guò)特殊擠壓獲得的，為白色或淺黃色液體或固體脂肪。椰子油含有辛酸、貴酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、亞油酸、花生酸、植物甾醇等脂肪酸，具有補(bǔ)充能量、改善新陳代謝、護(hù)膚的作用。

功效作用

椰子油具有補(bǔ)充能量、改善新陳代謝、護(hù)膚的作用。

補(bǔ)充能量:

椰子油含有多種脂肪酸，不僅能為人體提供重要的能量，還能增加飽腹感。

提高新陳代謝：

由于椰子油含有高濃度的中鏈三酸甘油酯，能迅速代謝，不會(huì)對(duì)胃、胰腺等器官造成負(fù)擔(dān)，對(duì)改善新陳代謝有一定的作用。

護(hù)膚:

椰子油富含多種脂肪酸，外用涂抹在皮膚上能有效鎖住皮膚水分，還含有維生素E，能改善皮膚損傷，使皮膚看起來(lái)更健康、濕潤(rùn)、光滑。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

椰子油含有多種脂肪酸，如辛酸、桂酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、亞油酸、花生酸等，以及植物甾醇、維生素E等。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃，尤其是新陳代謝差、皮膚粗糙的人。

一般人群:

椰子油是一種健康的食用油，大多數(shù)人都可以食用。

新陳代謝差的人:

由于椰子油含有高濃度的中鏈三酸甘油酯，能迅速代謝，不會(huì)對(duì)胃、胰腺等器官造成負(fù)擔(dān)，對(duì)改善新陳代謝有一定作用，適合代謝差的人食用。

皮膚粗糙的人:

椰子油富含多種脂肪酸，外用涂抹在皮膚上能有效鎖住皮膚水分，還含有維生素E，能改善皮膚損傷，使皮膚看起來(lái)更健康、濕潤(rùn)、光滑。

禁忌人群

尚不明確。

用量

每天可食用4-8湯匙。

不宜同用

椰子油是一種常見的食用油，可與大多數(shù)水果和蔬菜一起食用。

食用方法

椰子油對(duì)熱非常穩(wěn)定，適用于各種烹飪，如椰子油蒸魚、紅薯椰子油湯、椰子油煎蛋、椰子油咖啡、椰子油紅糖年糕等。

椰子油蒸魚：

將黃腳立魚兩面倒入料酒中，加入生粉，擦拭均勻，腌制10分鐘，放入蒸盤中，撒上蔥，倒入椰子油。在鍋里蒸10分鐘，取出，撒上蔥絲，倒入醬油。

紅薯椰子油湯：

將紅薯洗凈切塊，將紅薯塊、牛奶、椰子油、鹽加入榨汁機(jī)，打成泥，倒入鍋中煮熟，撒上少許薄荷葉。

椰子煎蛋：

在電餅盤中加入少許椰子油，倒入雞蛋，撒上鹽、黑胡椒炒熟。

椰子油咖啡：

拿一杯剛用咖啡機(jī)做好的咖啡，把椰子油倒進(jìn)牛奶里，和牛奶一起做奶泡，拉花，加入咖啡。

椰子油紅糖年糕：

將紅糖與水混合均勻，將少量椰子油放入鍋中加熱，炒下一個(gè)年糕，放適量的水，煮沸，加入調(diào)整好的紅糖水，輕輕翻轉(zhuǎn)至紅糖完全粘稠，收集汁液，即可啟動(dòng)鍋。

溫馨提示

1、普通椰子油月桂酸含量為45%-51%。如果超過(guò)60%，則表明添加了其他成分。純鮮冷榨椰子油月桂酸含量高達(dá)51.3%，零膽固醇，零反式脂肪酸。

2、椰子油的碘值一般在7.5-10.5之間，碘值越低越好，純鮮冷榨椰子油的碘值為6.31，低于其他同類椰子油。

3、野生小椰子具有肉厚、月桂酸含量高、碘值低等特點(diǎn)。

4、選用椰子油請(qǐng)選用玻璃瓶裝，可防止塑化劑危害健康。