馬鈴薯是餐桌上常見的一種食物，也是很多小吃中的主要“角色”。但是您可知道，馬鈴薯雖然味道鮮美，在食用上卻有一定的講究。微微健康網(wǎng)小編告訴您一個基本常識，就是馬鈴薯是不能帶皮吃的。

營養(yǎng)學家指出，吃薯類不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。

但值得注意的是，薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。

另外，如果孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類，蓄積在體內(nèi)就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，并非每個人食用了薯類都會發(fā)生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發(fā)芽的薯類，這一點對處于妊娠早期的婦女來說尤其重要。

通過以上的講述，您現(xiàn)在應(yīng)該知道了馬鈴薯的食用方法了吧。以后在吃馬鈴薯的時候，千萬要記得把表皮給去掉喔。